Je connais unignuplot, c'est relativement agréable à utiliser, mais je suis quand même retourné à la ligne de commande... (plus d'options disponibles, et plus facilement accessible).

voilivoilou

Si l'on ne trouve que peu d'interfaces graphiques pour commander gnuplot, c'est parce que ce logiciel n'est pas très adapté à ce type d'interface. En effet, le logiciel depuis ses origines est conçu à partir du traitement de lignes de commandes (étendu aux 'pipes' et séquences de commandes enregistrées dans un fichier).

Le plus intéressant est sans doute de mettre le nez dans un tutorial pour se rendre compte que les commandes sont construites toutes grosso modo de la même façon :

set machin-chose une-valeur
show machin-chose (affiche la valeur)
plot une-fonction
plot un-fichier-de-données
splot une-fonction-de-deux-paramètres

Après, on rajoute des infos supplémentaires sur les échelles du graphe, les titres, etc.
Pour mieux comprendre, je t'invite à jeter un coup d'oeil au tutorial suivant, listé sur http://www.gnuplot.info :

http://www.info.univ-angers.fr/pub/gh/tuteurs/tutgnuplot.htm

Sinon, pour revenir à ta question de départ, il existe l'interface suivante, appelée "plotdrop" :

http://icculus.org/~jcspray/plotdrop/

Bon tracé de courbes !

Merci à tous les deux pour vos précisions.

Comme tu le conseilles, je vais me plonger plus intensément dans la ligne de commande !