tag:linuxfr.org,2005:/sections/cuisineLinuxFr.org : les dépêches de Cuisine2022-10-30T11:15:47+01:00/favicon.pngtag:linuxfr.org,2005:News/412492022-10-30T11:15:47+01:002022-10-30T11:15:47+01:00Le DFC met en place un outil collaboratif pour faciliter la gestion communautaire de ses thésaurusLicence CC By‑SA http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr<div><p>Le Data Food Consortium (DFC) est un projet de recherche & développement dans le domaine de l’alimentation en <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Circuit_court">circuit court</a> à l’aide du <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Web_s%C3%A9mantique">web sémantique</a>. Il vise à rendre <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/interop%C3%A9rabilit%C3%A9">interopérables</a> les outils numériques actuels pour faciliter le développement d’une alimentation saine et locale. Le standard qu’il propose est libre.</p>
<p>La création d’un standard d’interopérabilité comme celui du Data Food Consortium implique de définir un ensemble de concepts partagé entre les plateformes numériques qui veulent collaborer. Ces concepts communs définissent une « <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Ontologie_(informatique)">ontologie</a> ». Cette dernière permet aux plateformes qui l’utilisent de se comprendre, de « parler » la même langue. Ainsi quand une plateforme fait référence au concept d’entreprise, de produit, ou encore d’unité lors d’un échange d’informations, les plateformes destinataires savent comment traiter la demande.</p>
<p>Plus d’informations en seconde partie de la dépêche.</p>
</div><ul><li>lien nᵒ 1 : <a title="https://linuxfr.org/redirect/110262" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/111244">Le site du DFC</a></li><li>lien nᵒ 2 : <a title="https://linuxfr.org/redirect/110264" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/111245">Le standard DFC</a></li><li>lien nᵒ 3 : <a title="https://www.datafoodconsortium.org/fr/lang/le-dfc-met-en-place-un-outil-collaboratif-pour-faciliter-la-gestion-communautaire-de-ses-thesaurus/" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/111246">L'article sur le site du DFC</a></li><li>lien nᵒ 4 : <a title="https://github.com/datafoodconsortium" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/111247">Le dépôt de code DFC</a></li><li>lien nᵒ 5 : <a title="https://vocbench.datafoodconsortium.org/vocbench3/" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/111248">L'instance VocBench du DFC</a></li><li>lien nᵒ 6 : <a title="http://vocbench.uniroma2.it/" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/111249">Le site de VocBench</a></li></ul><div><h3 id="toc-le-thésaurus-un-vocabulaire-contrôlé-complémentaire-à-lontologie">Le thésaurus, un vocabulaire contrôlé complémentaire à l’ontologie</h3>
<p>Certains concepts d’une ontologie sont dits « génériques » dans le sens où ils peuvent être créés à l’infini. Par exemple, le concept d’entreprise dans l’ontologie DFC permet de représenter n’importe quelle entreprise du monde : il n’est pas limité à l’entreprise A, B ou Z.</p>
<p>À l’inverse, il existe des concepts qu’il est préférable de « fermer » ou plutôt de « contrôler ». C’est par exemple le cas des unités. En effet, dans le domaine des circuits courts, nous utilisons un ensemble d’unités fini et connu à l’avance qui contient le gramme, le litre ou encore la pièce. Ce type de vocabulaire contrôlé s’appelle un « thésaurus ».</p>
<h3 id="toc-les-thésaurus-simplifient-lutilisation-dun-standard">Les thésaurus simplifient l’utilisation d’un standard</h3>
<p>Un thésaurus peut être vu comme une ressource partagée entre toutes les plateformes qui respectent un même standard. Au lieu de récréer les mêmes éléments chacune ce leur côté, ces plateformes vont directement utiliser ceux du thésaurus. Il est par exemple inutile que chaque plateforme recréée et maintienne les unités, les labels alimentaires ou encore les types de produit. L’utilisation de thésaurus est un gain de temps et une économie de ressource au niveau des plateformes.</p>
<p>Utiliser des thésaurus permet également de limiter le besoin de « réconcilier » les données. La « réconciliation » consiste à faire correspondre des données similaires issues de plusieurs plateformes différentes. Le prototype DFC permet par exemple de dire que l’entreprise « E1 » de la plateforme A est la même que l’entreprise « E5 » de la plateforme B. Lorsque des plateformes partagent des thésaurus, il n’y a pas besoin de réconcilier les données de ces thésaurus puisqu’elles référencent exactement la même chose ! C’est là encore un gain de temps et une économie de ressource.</p>
<h3 id="toc-dfc-héberge-sa-propre-instance-de-vocbench-pour-faciliter-les-contributions-aux-thésaurus">DFC héberge sa propre instance de VocBench pour faciliter les contributions aux thésaurus</h3>
<blockquote>
<p>Au Data Food Consortium, nous cherchions à simplifier la contribution aux différents thésaurus que nous publions. Jusqu’alors cette gestion était réservée à des profils avancés puisqu’il fallait modifier des fichiers RDF manuellement sur notre dépôt de code public. Nous souhaitions proposer une expérience plus pratique et plus inclusive.</p>
</blockquote>
<p>VocBench est une solution open-source d’édition en ligne de vocabulaires comme les thésaurus. Il propose une interface graphique facile d’utilisation pour ajouter, modifier et supprimer facilement des éléments. Avec cet outil, plus besoin de maîtriser le RDF, quelques clics suffisent.</p>
<blockquote>
<p>Nous espérons que VocBench facilitera les contributions aux thésaurus pour qu’ils restent toujours adaptés aux besoins de la communauté !</p>
</blockquote>
<p>Pour accéder au VocBench DFC : <a href="https://vocbench.datafoodconsortium.org/vocbench3/">https://vocbench.datafoodconsortium.org/vocbench3/</a>. Vous pouvez utiliser le compte visiteur avec comme login « hello [at] datafoodconsortium [POINT] org » et comme mot de passe « guest ». Sinon vous pouvez également créer votre compte qui sera validé par un administrateur.</p>
<p>Les thésaurus actuels sont disponibles au format <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Simple_Knowledge_Organization_System">SKOS</a> ici :</p>
<ul>
<li>Les mesures – unités, dimensions… (<a href="http://static.datafoodconsortium.org/data/measures.rdf">RDF</a>, <a href="http://static.datafoodconsortium.org/data/measures.json">JSON-LD</a>)</li>
<li>Les facettes – certifications, labels, origines… (<a href="http://static.datafoodconsortium.org/data/facets.rdf">RDF</a>, <a href="http://static.datafoodconsortium.org/data/facets.json">JSON-LD</a>)</li>
<li>Les types de produit (<a href="http://static.datafoodconsortium.org/data/productTypes.rdf">RDF</a>, <a href="http://static.datafoodconsortium.org/data/productTypes.json">JSON-LD</a>)</li>
</ul>
</div><div><a href="https://linuxfr.org/news/le-dfc-met-en-place-un-outil-collaboratif-pour-faciliter-la-gestion-communautaire-de-ses-thesaurus.epub">Télécharger ce contenu au format EPUB</a></div> <p>
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</p>
Maxime LecoqXavier TeyssierBenoît Sibaudhttps://linuxfr.org/nodes/129135/comments.atomtag:linuxfr.org,2005:News/409692022-04-12T18:07:31+02:002022-04-12T18:07:31+02:00Un webinaire pour présenter les dernières avancées du Data Food ConsortiumLicence CC By‑SA http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr<div><p>Le jeudi 14 avril 2022 de 11h à 13h, DATA FOOD CONSORTIUM et le RMT Alimentation Locale organisent un webinaire interactif gratuit autour du langage numérique commun et libre développé par Data Food Consortium (DFC). </p>
<p>Le DFC est un projet de recherche & développement dans le domaine de l'alimentation en <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Circuit_court">circuit court</a> à l'aide du <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Web_s%C3%A9mantique">web sémantique</a>. Il vise à décloisonner les outils numériques actuels afin de mutualiser les données et connecter acteurs et initiatives (<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/interop%C3%A9rabilit%C3%A9">interopérabilité</a>). Pour le bénéfice des producteurs, des mangeurs, des plateformes numériques, des collectivités territoriales et de l’environnement.</p>
</div><ul><li>lien nᵒ 1 : <a title="https://www.datafoodconsortium.org/fr/nos-actualites/" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/110261">Plus d'infos sur le webinaire et inscription</a></li><li>lien nᵒ 2 : <a title="https://www.datafoodconsortium.org/fr" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/110262">Le site du DFC</a></li><li>lien nᵒ 3 : <a title="https://www.rmt-alimentation-locale.org/" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/110263">Le site du RMT Alimentation Locale</a></li><li>lien nᵒ 4 : <a title="https://datafoodconsortium.gitbook.io/dfc-standard-documentation" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/110264">Documentation DFC</a></li><li>lien nᵒ 5 : <a title="http://static.datafoodconsortium.org/conception/DFC%20-%20Semantic%20business%20and%20produt%20model%20-%20visual.pdf" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/110265">Visuel de l'ontologie DFC</a></li><li>lien nᵒ 6 : <a title="https://linuxfr.org/news/presentation-technique-d-une-solution-d-interoperabilite-libre-pour-les-circuits-courts" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/110275">DLFP: Présentation technique d'une solution d'interopérabilité libre pour les circuits courts</a></li></ul><div><p>Ce nouveau webinaire se déroulera en 2 parties :</p>
<h3 id="toc-partie-1-de-11h-à-12h30">Partie 1 (de 11h à 12h30)</h3>
<p>Présentation du standard DFC dans son ensemble ainsi que ses récentes évolutions, notamment sur la fiche produit. Vous comprendrez à la fois les spécificités de ce langage numérique mais aussi ses liens avec d’autres standards internationaux. </p>
<p>Pour illustrer les possibilités qu’ouvre ce standard, nous plongerons ensuite dans les dernières avancées du prototype MonCataLog, axé sur le partage de catalogues produits entre plateformes et la mutualisation des flux logistiques. Nous partagerons aussi les connexions entre ce prototype et notre ontologie<sup id="fnref1"><a href="#fn1">1</a></sup>. </p>
<p>Une séance de questions réponses conclura cette première partie. </p>
<p>Cette première partie pourra accueillir et intéresser tous les publics et particulièrement des personnes ou organisations impliquées dans les circuits courts (responsables et développeurs d’applications numériques agissant sur les circuits courts, porteurs de projets, acteurs des circuits courts, collectivités territoriales, chercheurs, organismes de formation etc).</p>
<h3 id="toc-partie-2-de-12h30-à-13h">Partie 2 (de 12h30 à 13h)</h3>
<p>Pour les développeurs et développeuses de plateformes en circuits courts ou les profils techniques. Ce sera pour moi l’occasion de présenter notre connecteur en cours de réalisation. Ce dernier à pour but d'aider les plateformes à exprimer leurs données avec les concepts de l'ontologie DFC.</p>
<p>Le connecteur fournit un modèle objet en TypeScript généré par la transformation d'un modèle <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/UML_(informatique)">UML</a> en texte. Cette technique permettra de générer des implémentations du connecteur dans d'autres langages de programmation. Le connecteur permettra également de représenter les données des plateformes de manière sémantique en JSON-LD (ou données liées).</p>
<p>Après une brève description du contexte, je présenterai les premiers éléments de ce connecteur puis montrerai son utilisation à travers un exemple trivial. Ce temps sera suivi de quelques minutes de questions/réponses.</p>
<p><a href="https://framaforms.org/inscriptions-webinaire-14-avril-2022-dfc-rmt-alimentation-locale-1648031004">Inscriptions recommandées via Framaforms</a>.</p>
<div class="footnotes">
<hr>
<ol>
<li id="fn1">
<p>Ontologie : Façon de modéliser un domaine en identifiant les concepts y afférant, en les organisant les uns par rapport aux autres, en identifiant les propriétés qui les relient et enfin en désignant les objets qui les représentent <sup id="fnref2"><a href="#fn2">2</a></sup>. Modèle informatique partagé par une communauté d'utilisateurs, c'est le résultat d'un processus de modélisation décrivant le consensus atteint par ces utilisateurs <sup id="fnref3"><a href="#fn3">3</a></sup>. <a href="#fnref1">↩</a></p>
</li>
<li id="fn2">
<p>Du web des documents au web sémantique, de Nicolas Delestre et Nicolas Malandain, éditions KLOG. <a href="#fnref2">↩</a></p>
</li>
<li id="fn3">
<p>Les ontologies en agriculture, de Catherine Roussey et all, CNRS, Université Lyon 1 <a href="#fnref3">↩</a></p>
</li>
</ol>
</div>
</div><div><a href="https://linuxfr.org/news/un-webinaire-pour-presenter-les-dernieres-avancees-du-data-food-consortium.epub">Télécharger ce contenu au format EPUB</a></div> <p>
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</p>
lecoqlibreBenoît SibaudPierre JarillonNils Ratusznikhttps://linuxfr.org/nodes/127449/comments.atomtag:linuxfr.org,2005:News/361332015-02-16T12:57:49+01:002015-02-16T12:57:48+01:00Open Food Facts dépasse les 30 000 produitsLicence CC By‑SA http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr<div><p>Open Food Facts est un projet collaboratif en ligne dont le but est de constituer une base de données libre et ouverte sur les produits alimentaires du monde entier. Le 22 janvier 2015, le projet annonçait avoir dépassé le chiffre symbolique de 30 000 produits recensés.</p>
<p><img src="//img.linuxfr.org/img/687474703a2f2f66722e6f70656e666f6f6466616374732e6f72672f696d616765732f6d6973632f6f70656e666f6f6466616374732d6c6f676f2d66722e706e67/openfoodfacts-logo-fr.png" alt="Open Food Facts" title="Source : http://fr.openfoodfacts.org/images/misc/openfoodfacts-logo-fr.png"></p>
<p>Chaque produit est recensé par son code barre, et les informations relatives à ce produit sont renseignées par les contributeurs à partir des informations présentes sur l'emballage. On trouve par exemple les apports nutritionnels, les ingrédients, le lieu d'emballage et bien d'autres encore. </p>
<p>Les données sont disponibles sous <a href="http://opendatacommons.org/licenses/odbl/1.0/">licence ODbL 1.0</a> (comme pour OpenStreetMap). Cela permet donc de réutiliser les données le plus largement possible. <a href="http://www.data.gouv.fr/fr/datasets/produits-alimentaires-ingredients-nutrition-labels/">Une douzaine de projets</a> réutilisent pour le moment ces données : on trouve ainsi des applications indiquant la présence d'huile de palme dans un produit ou bien sa contenance en sel ou un sucre, la présence de produits allergènes, etc.</p></div><ul><li>lien nᵒ 1 : <a title="http://linuxfr.org/users/pamputt/journaux/open-food-facts-depasse-les-30-000-produits" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/93117">Journal à l'origine de la dépêche</a></li><li>lien nᵒ 2 : <a title="http://fr.openfoodfacts.org/" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/93118">Open Food Facts</a></li><li>lien nᵒ 3 : <a title="http://linuxfr.org/news/open-food-facts-que-contiennent-vraiment-nos-courses" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/93119">DLFP : Open Food Facts : que contiennent vraiment nos courses ? (2013)</a></li><li>lien nᵒ 4 : <a title="http://linuxfr.org/news/creation-de-l-association-open-food-facts-et-assemblee-constitutive-au-numa-a-paris-le-11-avril-2014" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/93128">DLFP : Création de l'association et assemblée constitutive au NUMA à Paris le 11 avril 2014</a></li><li>lien nᵒ 5 : <a title="http://linuxfr.org/news/open-food-facts-lance-le-projet-qu-est-ce-qu-il-y-a-dans-mon-yaourt" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/93129">DLFP : Open Food Facts lance le projet « Qu'est ce qu'il y a dans mon yaourt ? » (2014)</a></li></ul><div><p><img src="//img.linuxfr.org/img/687474703a2f2f66722e626c6f672e6f70656e666f6f6466616374732e6f72672f696d616765732f79657377657363616e5f7374657068616e655f3238303078323130305f742e6a7067/yeswescan_stephane_2800x2100_t.jpg" alt="OpenFoodFacts" title="Source : http://fr.blog.openfoodfacts.org/images/yeswescan_stephane_2800x2100_t.jpg"></p>
<p>Démarré en mai 2012, le projet vient donc de franchir la barre des 30 000 articles décortiqués dans le monde entier, dont plus de 20 000 pour la France. Pour cela, 1300 contributeurs ont participé depuis le début. Contribuer ne demande aucune connaissance particulière ; il suffit d'ouvrir son frigo ou ses placards et d'ajouter les produits que vous y trouvez sur le site. À noter qu'il existe également une application pour ordiphone (<a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=org.openfoodfacts.scanner">Android</a>, <a href="https://itunes.apple.com/fr/app/open-food-facts/id588797948">iPhone</a> et <a href="http://www.windowsphone.com/fr-fr/store/app/openfoodfacts/5d7cf939-cfd9-4ac0-86d7-91b946f4df34">Windows Phone</a>) permettant de scanner les produits directement dans le magasin !</p>
<p>À noter que l'équipe d'Open Food Facts prépare un projet équivalent qui s'intéressera au recensement des informations des produits cosmétiques.</p></div><div><a href="https://linuxfr.org/news/open-food-facts-depasse-les-30-000-produits.epub">Télécharger ce contenu au format EPUB</a></div> <p>
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</p>
pamputtZeroHeureBenoît SibaudNÿcohttps://linuxfr.org/nodes/104807/comments.atomtag:linuxfr.org,2005:News/346122013-09-24T15:13:22+02:002013-09-24T15:13:22+02:00Open Food Facts : que contiennent vraiment nos courses ?Licence CC By‑SA http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr<div><p><a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Open_Food_Facts">Open Food Facts</a> est un peu le <a href="http://www.openstreetmap.org/">OpenStreetMap</a> de la nourriture. Le but principal d'Open Food Facts est de récolter une base de données des ingrédients et informations nutritionnelles de tous les produits qu'on peut trouver sur le marché. La base de données est entretenue grâce au système de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Crowdsourcing">crowdsourcing</a>, c'est à dire que chaque personne peut modifier ou ajouter des données.</p>
<p>Le projet est encore récent. Il a commencé en mai 2012. La base de données d'Open Food Facts est sous licence <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Open_Database_License">Open Database License</a> (ODBL).</p>
<p><img src="//img.linuxfr.org/img/687474703a2f2f66722e6f70656e666f6f6466616374732e6f72672f696d616765732f6d6973632f6f70656e666f6f6466616374732d6c6f676f2d66722e706e67/openfoodfacts-logo-fr.png" alt="Open Food Facts" title="Source : http://fr.openfoodfacts.org/images/misc/openfoodfacts-logo-fr.png"></p>
<p>Les intérêts sont :</p>
<ul>
<li>Pour ceux qui font un régime particulier (<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Allergie_alimentaire">allergique</a>, <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Intol%C3%A9rance_alimentaire">intolérant</a>, <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/V%C3%A9g%C3%A9tarisme">végétarien</a> ou <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Religion_et_alimentation">suivant des interdits religieux</a> par exemple)</li>
<li>Pour ceux qui se préoccupent de ce qu'ils mangent dans leur assiette (tous ceux qui ont encore en tête <a href="http://fr.openfoodfacts.org/categorie/plats-susceptibles-de-contenir-de-la-viande-de-cheval-lots-retires-de-la-vente-en-fevrier-2013">l'affaire de la viande de cheval</a>)</li>
</ul><p>Je suis très intéressé par ce projet parce que je fais partie de ces deux catégories. Je passe ainsi mon temps à regarder les ingrédients avant d'acheter des produits alimentaires pendant les courses.</p></div><ul><li>lien nᵒ 1 : <a title="http://fr.openfoodfacts.org" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/87766">Le site web</a></li><li>lien nᵒ 2 : <a title="http://fr.blog.openfoodfacts.org/" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/87769">Le blog d'Open Food Facts</a></li><li>lien nᵒ 3 : <a title="http://combiendesucres.fr" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/87771">Jeu : combien de sucres ?</a></li><li>lien nᵒ 4 : <a title="http://www.april.org/open-food-facts-interview-de-stephane-gigandet-lors-de-lowf-2012" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/87772">Interview de Stéphane Gigandet</a></li></ul><div><h2 id="consommateur">Consommateur</h2>
<p>Fin août 2013, le magazine d'information <em>60 millions de consommateurs</em> fait <a href="http://tempsreel.nouvelobs.com/sante/20130826.OBS4337/coca-cola-tuc-colgate-100-produits-quotidiens-et-toxiques.html">sa Une sur les 100 produits toxiques</a>. Un exemple est fait sur la boisson Coca Cola qui contiendrait une substance cancérigène.</p>
<p>Si on tape <a href="http://fr.openfoodfacts.org/cgi/search.pl?search_terms=coca+cola&search_simple=1">coca cola</a> sur le site Open Food Facts, on trouve pas mal de résultats. Prenons le résultat de la <a href="http://fr.openfoodfacts.org/produit/5449000000996/coca-cola">canette Coca Cola classique</a> que tout le monde a dû consommer une fois dans sa vie. On y voit :</p>
<ul>
<li>la liste de ses ingrédients (du plus important au moins important) :</li>
</ul><blockquote>
<p>eau gazéifiée, sucre, colorant : caramel E150d, acidifiant : acide phosphorique, arômes naturels (extraits végétaux), dont caféine</p>
</blockquote>
<ul>
<li>les additifs sont mis en valeurs (en rouge ce qui est mauvais pour la santé)</li>
</ul><blockquote>
<p>E150d - Caramel au sulfite d'ammonium<br>
E338 - Acide orthophosphorique</p>
</blockquote>
<ul>
<li>les informations nutritionnelles (avec <a href="http://fr.openfoodfacts.org/reperes-nutritionnels">le code couleur créé par foodwatch</a>) :</li>
</ul><blockquote>
<p>10.6 g Sucres en quantité élevée</p>
</blockquote>
<p>On voit donc immédiatement ce qui ne va pas pour le Coca Cola : <a href="http://fr.openfoodfacts.org/additif/e150d-caramel-au-sulfite-d-ammonium">E150d - Caramel au sulfite d'ammonium</a> qui est un colorant cancérigène et bien sûr le sucre qui est en quantité élevéé.</p>
<p>Autre exemple (au hasard), on pourrait imaginer qu'un moment <a href="http://fr.openfoodfacts.org/produit/80051428/nutella-ferrero">Nutella</a> est bon pour la santé de nos enfants. On peut voir sur le site qu'il contient de l'<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_palme">huile de palme</a>, énormément de lipides, d'acides gras saturés et de sucre.</p>
<p><img src="//img.linuxfr.org/img/687474703a2f2f66722e6f70656e666f6f6466616374732e6f72672f696d616765732f66722f696e6772656469656e74735f746861745f6d61795f62655f66726f6d5f70616c6d5f6f696c2f696e6772656469656e74732d746861742d6d61792d62652d66726f6d2d70616c6d2d6f696c2e39307839302e706e67/ingredients-that-may-be-from-palm-oil.90x90.png" alt="huile de palme" title="Source : http://fr.openfoodfacts.org/images/fr/ingredients_that_may_be_from_palm_oil/ingredients-that-may-be-from-palm-oil.90x90.png"></p>
<p>Ainsi Open Food Facts n'est pas seulement une base de données mais il permet aux consommateurs de prévenir les méfaits de certains produits et de comprendre la signification des <a href="http://fr.openfoodfacts.org/additifs">additifs</a> : E300, qui est le nom de code pour la vitamine C, n'est pas connu par tout le monde par exemple. Les repères nutritionnels permettent de mettre en valeur la composition trop abondante de certaines molécules (lipides, acides gras saturés, sucre, sel) dans beaucoup de produits alimentaires.</p>
<h2 id="producteur">Producteur</h2>
<p>Pour <a href="http://fr.openfoodfacts.org/comment-ajouter-un-produit">ajouter un produit à la base de données</a>, il faut déjà s'inscrire sur Open Food Facts. Ensuite le plus simple est d'installer sur son téléphone intelligent l'application Open Food Facts. Il en existe une pour <a href="https://play.google.com/store/apps/details?id=org.openfoodfacts.scanner">Android</a> et une pour <a href="https://itunes.apple.com/fr/app/open-food-facts/id588797948">IOS</a>. Il ne reste plus qu'à scanner le code barre du produit (cela vérifie qu'il n'est pas déjà dans la base), prendre quelques photos (le recto, les ingrédients et les informations nutritionnelles). Ensuite, il faut rajouter les informations sur le produit enregistré sur le site. Cela prend quelques minutes la première fois. Une fois qu'on a fini, on peut découvrir le fameux code couleur pour savoir ce qui n'est pas bon dans le produit qu'on va consommer et ce que veulent dire les additifs. J'ai effectué deux contributions, cela n'est pas compliqué et pas trop long.</p>
<p><img src="//img.linuxfr.org/img/68747470733a2f2f6c68342e67677068742e636f6d2f6c554d39627a6c52346d6c7a35786670435f476134774553524e57616830594972794d656b367432426548614138496e504f724d436e656352614271514441447357493d77333030/lUM9bzlR4mlz5xfpC_Ga4wESRNWah0YIryMek6t2BeHaA8InPOrMCnecRaBqQDADsWI=w300" alt="Appli" title="Source : https://lh4.ggpht.com/lUM9bzlR4mlz5xfpC_Ga4wESRNWah0YIryMek6t2BeHaA8InPOrMCnecRaBqQDADsWI=w300"></p>
<p>Il est aussi possible d'effectuer la même chose depuis seulement son ordinateur mais évidemment c'est un peu plus compliqué pour l'envoi de photo pour madame Michu.</p>
<p>Enfin il y a un système de <a href="http://fr.openfoodfacts.org/missions">missions</a> pour motiver à contribuer.</p>
<h2 id="limites-actuelles">Limites actuelles</h2>
<h3 id="qualitatif">Qualitatif</h3>
<ul>
<li>La recherche est un peu limitée : si je veux regarder seulement les aliments qui ne contiennent pas de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Gluten">gluten</a> ou viande de porc, ce n'est pas possible ;</li>
<li>Il n'y a aucune notification des <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_principaux_allerg%C3%A8nes">allergènes</a> (œuf, arachide, poisson, lait, soja, …) ;</li>
<li>Beaucoup de doublons dans les produits (ceux qui sont les plus détaillés devraient au moins être mis en valeur) ;</li>
<li>Il n'y a pas la possibilité de critiquer le produit (par exemple <a href="http://fr.openfoodfacts.org/produit/3608734232888/6-pains-au-lait-epeautre-biologiques-brio">les 6 pains au lait épeautre biologiques</a> ne contiennent pas en majorité de la farine d'<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89peautre">épeautre</a> mais de la farine de blé) ;</li>
<li>Pas de possibilité de comparatifs simples entre deux produits.</li>
</ul><p>On voit que c'est encore un projet récent. Il y a une <a href="https://openfoodfactsfr.uservoice.com/">boite à idée</a> pour améliorer Open Food Facts. On peut tout de même noter un petit jeu de sensibilisation : <a href="http://combiendesucres.fr">combien de sucres ?</a> où il faut deviner l'équivalent en sucre d'un produit.</p>
<h3 id="quantitatif">Quantitatif</h3>
<ul>
<li>Il y a beaucoup de produits où les principales données (ingrédients et informations nutritionnelles) ne sont pas remplies.</li>
<li>Il y a encore peu de produits (moins de 10 000 produits pour la version francophone). Il est très probable que vous ne trouverez pas certains produits que vous achetez au quotidien.</li>
</ul><h2 id="conclusion">Conclusion</h2>
<p>Open Food Facts est un projet prometteur. Il permet aux consommateurs d'être informés sur ce qu'ils mangent vraiment. Espérons que cela permette à long terme de faire pression sur les dirigeants et les industries alimentaires pour avoir de la nourriture de meilleure qualité.</p></div><div><a href="https://linuxfr.org/news/open-food-facts-que-contiennent-vraiment-nos-courses.epub">Télécharger ce contenu au format EPUB</a></div> <p>
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</p>
JarvisBenoît SibaudNeoXpalm123OntologiaTibo cocoecoloZeroHeurehttps://linuxfr.org/nodes/99711/comments.atomtag:linuxfr.org,2005:News/247712008-12-11T23:02:39+01:002008-12-11T23:02:39+01:00Cake automnal<div><p>À l'occasion des 10 ans de l'association Gulliver, des gâteaux dont la recette est libre (le gâteau un peu moins maintenant ;-) ) ont été préparés. Voici la première recette réalisée par Étienne Loks et publiée sous licence <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/WTFPL" title="Définition Wikipédia">WTFPL</a>. La photo est publiée sous licence <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr">CC-BY-SA</a>.</p>
<br />
<b>Le résultat :</b>
<br />
(Le temps de prendre la photo et il manque déjà un morceau)
<br />
<a href="/images/cuisine/cake_automnal.jpg"><img src="/images/cuisine/cake_automnal.jpg" width="250" height="333" alt="Le cake vu de l'extérieur (cliquer pour agrandir)" /></a></div><ul><li>lien nᵒ 1 : <a title="http://linuxfr.org/2008/12/02/24756.html" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/59742">Gulliver a 10 ans</a></li><li>lien nᵒ 2 : <a title="http://linuxfr.org/images/cuisine/cake_automnal.tex" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/59743">Source de la recette</a></li><li>lien nᵒ 3 : <a title="http://linuxfr.org/images/cuisine/cake_automnal.pdf" hreflang="fr" href="https://linuxfr.org/redirect/59744">Fichier imprimable de la recette</a></li></ul><div><b>Ingrédients :</b>
<br />
<ul><li>250 grammes de farine ;</li><li>150 grammes de sucre non raffiné ;</li><li>150 grammes de beurre salé ;</li><li>Trois œufs ;</li><li>Un sachet de levure chimique ;</li><li>50 grammes de poudre d'amande ;</li><li>3-4 figues moelleuses ;</li><li>Une petite poignée de cerneaux de noix ;</li><li>Une petite poignée de graines de tournesol ;</li><li>Des pistaches non salées ;</li><li>Une demi-poire.</li></ul><b>On passe à l'action :</b>
<br />
<p>Faire fondre le beurre. Travailler au fouet le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse¹. Incorporer les œufs un à un puis la farine, la levure et la poudre d'amande. Une fois le mélange homogène, ajoutez les figues découpées en morceaux, les cerneaux de noix un peu cassés², la poire découpée³, les graines de tournesols et les pistaches. Mettez tout fruit sec (ou pas) hors de votre portée, le cake est déjà trop riche. Beurrez le moule à cake, versez la pâte, cuire environ 45 minutes (en vérifiant la cuisson avec le couteau).</p>
<br />
<p>¹comme dans toute recette de cuisine, comprendre : jusqu'à ce que vous en ayez marre car cela ne blanchira pas
<br />
²résistez à l'envie d'ajouter du chèvre
<br />
³résistez à l'envie d'ajouter du bleu - oui je suis plus cake salé que cake sucré à la base</p></div><div><a href="https://linuxfr.org/news/cake-automnal.epub">Télécharger ce contenu au format EPUB</a></div> <p>
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Christophe (rOotix) GUILLOUXhttps://linuxfr.org/nodes/23876/comments.atom