Et sans sorbetière?

Posté par ギヨム () le 23/07/2006 à 12:51. (lien). Évalué à 2.

Salut,

J'ai tenté hier de faire une glace aux Azuki sans sorbetière. C'était la première fois et mon étude webographique n'était pas très poussée donc je m'y suis probablement mal pris.

Je suis satisfait du goût mais pas vraiment de la texture (c'est de la glace, au sens dure du terme).

Quelqu'un a-t-il une expérience de GNU/glace sans sorbetière, des conseils, recettes?

nb: pour ceux qui se demandent ce qu'est le Azuki, c'est de la pâte de haricots rouges sucrée que l'on trouve au Japon.

nb2 la recette GPL en gros, les ingrédients sont froids:
200 mL de crème fraiche
500 mL de lait
130 g de sucre
100 g de Azuki tout droit sortis de la boîte
3 jaunes d'½uf

Battre CF et L au froid
Battre S et ¼
Incorporer tout, mettre au congélateur 4 heures

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