Journal [Recette] Mantou

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juil.
2013

Bonjour Nal,

Hier soir j'ai cuisiné des mantous, des petits pains chinois. En voici la recette.

Prérequis

  • un cuit vapeur.
  • du papier sulfurisé.
  • une friteuse (en option).

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 80ml d'eau
  • un sachet de levure boulangère.
  • un demi sachet de levure chimique

Procédure

  1. Mélanger la farine, l'eau et la levure boulangère. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
  3. Pétrir à nouveau et former un rouleau de 25cm.
  4. Découper en bouts de 5cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé.
  5. Cuire à la vapeur pendant 20min.
  6. Faire frire (en option).

Dégustation

Non frit, les mantous se consomment légèrement chaud et s'accompagnent bien de viandes et légumes, mais aussi de confiture ou de beurre.

Mantou

  • # Mantous et Matoutou ...

    Posté par . Évalué à 8.

    Je me suis fait avoir … Chez moi les mantous c'est ça :
    un mantou

    Mais c'est aussi très bon et on fait du Matoutou .

    Merci quand même pour ta recette que je testerai dès que j'aurai une friteuse !

  • # Goût ?

    Posté par . Évalué à 4. Dernière modification le 05/07/13 à 16:08.

    Et ça a du goût ? Parce que présenté comme ça de la farine de la levure et de l'eau cuit à la vapeur, ça donne pas l'impression (même si c'est très esthétique).

    Tous les contenus que j'écris ici sont sous licence CC0 (j'abandonne autant que possible mes droits d'auteur sur mes écrits)

    • [^] # Re: Goût ?

      Posté par (page perso) . Évalué à 3.

      Frit, c'est très bon!

      Blanc, les mantous sont une base, comme les pâtes ou le riz, qui se mange presque toujours accompagnée.

      http://devnewton.bci.im

  • # levure

    Posté par (page perso) . Évalué à 7.

    Et qu'est ce que je fais de mon demi sachet de levure chimique ?

    • [^] # Re: levure

      Posté par (page perso) . Évalué à 1.

      Tu refermes le paquet au moyen d'une pince à linge, et tu la garde pour une autre fournée de mantou (ou de tout autre pâtisserie nécessitant 1/2 sachet de levure chimique, y'en a plein).

      De ses yeux vastes comme des océans, encroûtés de chassie et de poussière d'astéroïdes, Elle fixe le But Ultime.

      • [^] # Re: levure

        Posté par . Évalué à 4.

        C'est surtout que la recette ne dit pas à quel moment l'utiliser.

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