Forum Linux.général Serveur de mails local (Postfix...)

Bonjour à tous,

Je veux installer un serveur de mails en local (dans un premier temps afin de tester et me faire la main avec la conf) sur ma Debian Sid.
J'ai préféré Postfix à Sendmail pour des raisons de simplicité de config.

Ensuite, je peux normalement envoyer des messages en SMTP avec, mais pour en recevoir (et les consulter), il me fallait une appli pour POP, j'ai donc essayé popa3d (...y'a mieux ? Et qui soit simple à configurer ?)

Donc normalement, j'ai la possibilité de consulter ces messages avec Thunderbird, Sylpheed ou n'importe quel autre MUA, mais je n'ai pas l'impression de vraiment recevoir les messages que je m'envoie... (ie: je ne sais pas si ça vient de mon Sylpheed où j'ai mal renseigné le champ POP ou si c'est parce que popa3d n'a tout simplement rien reçu !)

De plus, quand un cron laisse passer un message d'erreur, ça envoie un mail à root@mamachine et du coup j'ai plein de messages dans /var/spool/postfix/maildrop, qui ne sont ensuite pas envoyés car ils se retrouvent dans /var/spool/postfix/deferred... (et à quoi sert donc le dossier /var/spool/postfix/defer ?)
Et lorsque je tape "mail" dans un shell sous root, ça me répond que je n'ai aucun message (pourtant, il y en a un paquet à envoyer !).

Donc en résumé pour mes questions:
1) ai-je tout le nécessaire pour que cela fonctionne (en termes de packages installés)
2) que dois-je configurer pour popa3d ? (la seule chose que j'aie pu régler c'est "standalone", car je n'ai pas trouvé de fichier de conf !)
3) dans Sylpheed ou autre, dois-je me contenter de renseigner le champ "POP server" par l'adresse de mon serveur et il s'y connecte ensuite au port 110 et ça marche directement ou cela nécessite-t-il autre chose ?
4) Comment se fait-il que je ne puisse jamais récupérer les mails que root reçoit de cron ? la commande "mail" ne sert-elle pas à ça ?
5) Pourquoi mes dossiers /var/spool/postfix/deferred et defer se vident-ils au moment où je démarre postfix, pour ensuite se remplir à nouveau alors que le dossier maildrop n'a pas eu de nouveau courrier ? Serait-ce parce qu'il réessaye d'envoyer ce qui n'a pu l'être et comme ça marche pas ça retourne dans les mails "deferred" ?

Merci pour toutes les réponses futures, j'espère que j'ai bien précisé mon pb et mille excuses pour la longueur des questions ! :)