• # Crumble

    Posté par  (Mastodon) . Évalué à 2.

    Tiens tant qu'on est dans les recettes, je vais me tenter mon premier crumble : il me reste qques pommes et qques poires, je pense mélanger les 2.

    Je sais que le crumble c'est ultra-fastoche mais... une recette en particulier à me conseiller ?

    Merci !

    En théorie, la théorie et la pratique c'est pareil. En pratique c'est pas vrai.

    • [^] # Re: Crumble

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 8.

      Moi hier j'ai mangé une pomme. Je sais la préparation d'une pomme c'est simplicime mais bon… :)

    • [^] # Re: Crumble

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 2.

      Le mieux avec les crumbles c'est de rester simple : faire la croûte au jugé et en fonction de la disponibilité des ingrédients. Il est quasiment impossible de se planter. Prendre une recette (pour un crumble) c'est perdre une partie de sa liberté pour une sécurité fort inutile en l'occurrence.

      « IRAFURORBREVISESTANIMUMREGEQUINISIPARETIMPERAT » — Odes — Horace

      • [^] # Re: Crumble

        Posté par  (site web personnel) . Évalué à 4.

        Hello,

        Prendre une recette (pour un crumble) c'est perdre une partie de sa liberté pour une sécurité fort inutile en l'occurrence.

        J'espère que tu ne fais pas pareil avec le logiciel libre hein, parce que si tu recodes à chaque fois toutes les applis from scratch...

        Des fois, (souvent pour les débutants), c'est bien d'avoir une piste avec une recette. Parce que commencer à coder en Python au jugé, c'est galère avant de produire le moindre "hello world !". En cuisine, c'est pareil: j'ai réussi à rater mon second crumble ou j'ai réussi à faire une génoise au chocolat de moins de 1 cm de hauteur !

    • [^] # Re: Crumble

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 3.

      Une base de recette qui a l'avantage d'être facile à mémoriser quant aux proportions :
      - N g de sucre en poudre
      - 2xN g de beurre
      - 3xN g de farine
      - une pincée de sel

      Par exemple: 50g de sucre, 100g de beurre et 150g de farine.

      Mélanger intimement sucre, farine et sel. Couper le beurre sorti du frigo en gros morceau. Avec les doigts on prend les morceaux de beurre que l'on écrase du bout des doigts en prenant un peu du mélange sucre/farine (je pense qu'il faudrait en faire une vidéo pour bien comprendre!) . Une fois tous les morceaux de beurre mélangés, on doit obtenir un effet sable que l'on met sur les fruits. Il faut faire cela assez vite pour pas que le beurre ne fonde trop vite.

  • # Cuisine libre...

    Posté par  . Évalué à 5.

    A ben, puisqu'on cause cuisine et qu'on cause aussi parfois de libre:

    http://cuisine-libre.fr/

    (je crois que ça marche bien aussi pour ceux qui naviguent sur leurs téléphones... Il parait que certains trouvent ça pratique en cuisine...)

    • [^] # Re: Cuisine libre...

      Posté par  . Évalué à 6.

      splotch !

      Encore un peu de coeur fondant au nokia ?

      • [^] # Re: Cuisine libre...

        Posté par  . Évalué à 6.

        Ca à l'air drôlement bon.

        C'est bien de filer les sources, mais peut-on trouver le résultat de la compilation quelque part ?? J'ai la flemme là.

    • [^] # Re: Cuisine libre...

      Posté par  . Évalué à 3.

      C'est plutôt étrange d'insister sur le caractère libre d'une recette de cuisine, sachant que le droit d'auteur ne protège pas du tout une recette.

      • [^] # Re: Cuisine libre...

        Posté par  . Évalué à 2.

        Par contre, on peut breveter une recette de cuisine:
        KFC
        Coca-Cola
        Et chez nous, je me goure peut-être, mais il me semble qu'une recette avec les doses précises de cassoulet est brevetée (parce qu'elle serait "parfaite"... et sans effet secondaire \o/)

        • [^] # Re: Cuisine libre...

          Posté par  . Évalué à 5.

          J'avais compris que justement non, Coca Cola n'avait pas breveté sa recette, car un brevet implique une ouverture publique (même si derrière c'est protégé).

          Pour autant qu'il m'en souvienne, la recette du Coca Cola est l'un des secrets les mieux gardés actuellement. C'est pourquoi on trouve autant de clones et qu'aucun n'a su en reproduire le goût.

          Article Quarante-Deux : Toute personne dépassant un kilomètre de haut doit quitter le Tribunal. -- Le Roi de Cœur

          • [^] # Re: Cuisine libre...

            Posté par  . Évalué à 2.

            En effet, il me semble que la composition exacte de ces produits est secrète. Tout comme pas mal de yaourts bio et autres.
            J'avais entendu que pour le Coca-Cola, les usines d'embouiteillage se faisaient livrer du concentré à diluer, concentré étiqueté comme toxique (ce qui est fort probable, vu la quantité de caféine qu'il doit y avoir dedans).

            • [^] # Re: Cuisine libre...

              Posté par  . Évalué à 4.

              Ah! Autant pour moi! Et effectivement, c'est vrai que la recette du Coca est très secrète, donc ce que je viens d'écrire n'a pas de sens.

              Et encore plus drôle pour KFC, parce que suivant où on regarde, on a plusieurs versions de l'histoire:
              Site officiel en Français, recette secrète et l'inventeur a beaucoup galéré et s'est retrouvé sans le sou plus d'une fois.

              En Chine (mais je ne me souviens plus de la source précise): il a breveté la recette juste après l'avoir inventé alors qu'il était à l'armée et il est devenu tout de suite riche et célèbre (Les Chinois, d'une manière générale, pensent que si t'es riche, t'es forcément un winner, quelle que soit l'origine de ta richesse ; à l'inverse, si t'es pauvre, c'est que t'es pas doué, voilà tout.)

            • [^] # Re: Cuisine libre...

              Posté par  . Évalué à 2.

              (ce qui est fort probable, vu la quantité de caféine qu'il doit y avoir dedans).
              Quand on sait que le coca du commerce à un ph de 2, je crois que si tu prend le concentré, le premier effet "dangereux" ne viendras pas de la cafeine.

  • # 2nd degré

    Posté par  . Évalué à 1.

    en lisant le titre, je pensais à un article second degré.
    mais non, il s'agit bien d'une recette de cuisine.
    sur DLFP, énorme !

  • # On peut en faire une news, tu as une photo ?

    Posté par  . Évalué à 2.

    On avait fait ça l'année dernière :
    https://linuxfr.org/2008/12/11/24771.html

    Si tu as une photo et si tu veux rédiger une news, on peut le faire pour cette année. :-)

  • # Cuisine sous X

    Posté par  . Évalué à 2.

    son délicieu moelleu au chocolat.
    Ça c'est du singulier ! Il doit vraiment être unique :-)

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