À l'occasion des 10 ans de l'association Gulliver, des gâteaux dont la recette est libre (le gâteau un peu moins maintenant ;-) ) ont été préparés. Voici la première recette réalisée par Étienne Loks et publiée sous licence WTFPL. La photo est publiée sous licence CC-BY-SA.
Le résultat :
(Le temps de prendre la photo et il manque déjà un morceau)
Ingrédients :
- 250 grammes de farine ;
- 150 grammes de sucre non raffiné ;
- 150 grammes de beurre salé ;
- Trois œufs ;
- Un sachet de levure chimique ;
- 50 grammes de poudre d'amande ;
- 3-4 figues moelleuses ;
- Une petite poignée de cerneaux de noix ;
- Une petite poignée de graines de tournesol ;
- Des pistaches non salées ;
- Une demi-poire.
Faire fondre le beurre. Travailler au fouet le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse¹. Incorporer les œufs un à un puis la farine, la levure et la poudre d'amande. Une fois le mélange homogène, ajoutez les figues découpées en morceaux, les cerneaux de noix un peu cassés², la poire découpée³, les graines de tournesols et les pistaches. Mettez tout fruit sec (ou pas) hors de votre portée, le cake est déjà trop riche. Beurrez le moule à cake, versez la pâte, cuire environ 45 minutes (en vérifiant la cuisson avec le couteau).
¹comme dans toute recette de cuisine, comprendre : jusqu'à ce que vous en ayez marre car cela ne blanchira pas
²résistez à l'envie d'ajouter du chèvre
³résistez à l'envie d'ajouter du bleu - oui je suis plus cake salé que cake sucré à la base
Aller plus loin
- Gulliver a 10 ans (57 clics)
- Source de la recette (67 clics)
- Fichier imprimable de la recette (46 clics)
# GOsh !
Posté par Xavier Maillard . Évalué à 4.
Ca va troller !
(merci pour la recette quand même :))
[^] # Re: GOsh !
Posté par rootix . Évalué à 6.
Donc le débat est ouvert, est-ce que linuxfr devrait élargir son champ d'action et s'ouvrir à d'autres sujets que le logiciel ?
Peut-on parler de "recette libre" ? Il parait que non mais moi je dis que oui :-)
[^] # Re: GOsh !
Posté par Xavier Maillard . Évalué à 3.
Moi j'aime bien l'idée de la section cuisine, les geeks vont peut-être manger autre chose que McDo (en tous cas, la balle est dans leurs camps)
[^] # une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par rzr (site web personnel) . Évalué à 4.
pas si sur, je t invite a lire :
http://www.marmiton.org/pratique/conditions_generales_utilis(...)
Mais il j'ai reperé quelques alternatives :
http://rzr.online.fr/q/cuisine
tous pointeurs complementaires sont bienvenus
ps: ou trouver de la levure chimique libre ?
gpg:0x467094BC
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par seginus . Évalué à 3.
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par Axel R. (site web personnel) . Évalué à 10.
Donc, dans le cas présent, il faut effectivement incorporer de la levure chimique.
Axel
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par seginus . Évalué à 6.
Que deux personnes fassent des recettes identiques sans même le savoir n'a vraiment rien d'exceptionnel. De plus, pour les recettes « classiques », de quel droit pourrait-il s'attribuer les recettes ?
Je n'ai pas le droit de faire une fondue savoyarde dans mon restaurant que je n'ai pas si la recette est présent sur leur site ?
Ces conditions me semblent donc juste décoratives et sans la moindre valeur.
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par Gniarf . Évalué à 4.
poubelle pour un grand nombre de ces recettes (quelque chose comme 10000) car elles sont l'oeuvre d'un certain Alexandre PUKALL (sa moman en fait) et se sont longtemps promenées dans la nature en "libre de droit" avant de recevoir une clause NC puis de finir sur marmiton.org (oui, j'ai au moins deux versions de cet "avant" :)
du coup qui est l'inventeur d'une recette, qu'elle soit nouvelle innovante tout ça ou qu'elle soit un bon vieux truc du terroir connu comme le loup blanc mais que quelqu'un se casse la tête à la saisir par écrit et à la "publier", est-ce que la mise en base de données puis la mise en forme sur un site web devient protégeable d'une manière ou d'une autre...
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par seginus . Évalué à 3.
Ce cas je pense protègerai la mise en forme justement.
Un exemple, je fais un site qui parle de cuisine et je fais des copier-coller exact, là, à la rigueur, je conçois. Mais de là à dire, vous n'avez pas le droit de faire la même cuisine que nous sous certaines conditions…
Parce que bon, à ce rythme là, je vais faire un site d'origami en expliquant comment faire des cocottes en papier, et je vais marquer dessus que si vous en faites, je vous interdit de les vendres ou de les peindre en bleu ?
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par norbs . Évalué à 3.
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par Prosper . Évalué à 10.
je vous invite a lire ceci http://www.lhotellerie.fr/hotellerie-restauration/Articles/2(...)
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par Nim . Évalué à 2.
J'ai posé une licence sur cette recette plus pour l'occasion et lancer le débat.
En soit de toute façon, si il y avait une notion d'œuvre, la plupart des recettes doivent maintenant être dans le domaine public.
Mais cela me semble important de souligner le fait que l'on soit entouré de choses par principe libres :)
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par Sylvain Sauvage . Évalué à 3.
La levure chimique est déjà libre. La recette, c’est bicarbonate de soude + acide tartrique.
(Le bicarbonate de soude seul fonctionne aussi, mais moins bien.)
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par Pierre Jarillon (site web personnel) . Évalué à 3.
[^] # Re: GOsh !
Posté par ǝpɐןƃu∀ nǝıɥʇʇɐW-ǝɹɹǝıԀ (site web personnel) . Évalué à 6.
Alors, une recette c'eset naturellement libre, cela va sans dire. Mais qui sait, peut-être que cela va encore mieux en le disant...
« IRAFURORBREVISESTANIMUMREGEQUINISIPARETIMPERAT » — Odes — Horace
[^] # Re: GOsh !
Posté par Elfir3 . Évalué à 2.
Quelqu'un connait-il une petit boite qui posséderait de quoi faire fonctionner un restaurant et qui serait prête à la revendre pour une bouchée de © pain ?
[^] # Re: GOsh !
Posté par Guillaume Chanaud (site web personnel) . Évalué à 3.
# ~troll()
Posté par Infernal Quack (site web personnel) . Évalué à 10.
Templeet est plus fort que je ne le pensais /o\
L'association LinuxFr ne saurait être tenue responsable des propos légalement repréhensibles ou faisant allusion à l'évêque de Rome, au chef de l'Église catholique romaine ou au chef temporel de l'État du Vatican et se trouvant dans ce commentaire
[^] # Re: ~troll()
Posté par rootix . Évalué à 2.
[^] # Re: ~troll()
Posté par Bruno Michel (site web personnel) . Évalué à 3.
[^] # Re: ~troll()
Posté par windu.2b . Évalué à 2.
[^] # Re: ~troll()
Posté par B16F4RV4RD1N . Évalué à 3.
Only wimps use tape backup: real men just upload their important stuff on megaupload, and let the rest of the world ~~mirror~~ link to it
[^] # Re: ~troll()
Posté par Mes Zigues . Évalué à 3.
[^] # Re: ~troll()
Posté par Infernal Quack (site web personnel) . Évalué à 1.
L'association LinuxFr ne saurait être tenue responsable des propos légalement repréhensibles ou faisant allusion à l'évêque de Rome, au chef de l'Église catholique romaine ou au chef temporel de l'État du Vatican et se trouvant dans ce commentaire
[^] # Re: ~troll()
Posté par Bruno Michel (site web personnel) . Évalué à 5.
[^] # Re: ~troll()
Posté par jardiland . Évalué à 1.
[^] # Re: ~troll()
Posté par Bruno Michel (site web personnel) . Évalué à 3.
# Cake automnal
Posté par Patrick Lamaizière (site web personnel) . Évalué à 10.
Est-ce qu'on peut remplacer le fouet par les doigts agiles d'un utilisateur d'Emacs ?
les pixels au peuple !
[^] # Re: Cake automnal
Posté par Antoine J. . Évalué à 10.
[^] # Re: Cake automnal
Posté par windu.2b . Évalué à 5.
1 http://www.linuxfr.org/~Beat/27620.html#990379
# ma recette libre à moi
Posté par jseb . Évalué à 5.
3 oeufs
150 grammes de farine (250g, ça fait beaucoup)
1 sachet de levure chimique
8 cuillères à soupe rase de lait
7 cuillères à soupe d'huile (mieux que 150g de beurre! Pitié pour notre choléstérol!)
Et pour la garniture, vous mettez ce que vous voulez.
Par exemple, 200g de jambon en boite et 30g de parmesan, de la ciboulette, du sel, du poivre.
Pour préparer la base:
Je fouette avec une fourchette.
fouetter les oeufs, ajouter la farine et la levure, fouettez à nouveau (30 secondes, ça suffit).
Ajouter le lait et l'huile, et fouetter jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent (en 2mn, c'est rêglé).
Ensuite, vous pouvez ajouter la garniture, et fouetter à nouveau.
Verser le tout dans un moule à cake.
La cuisson est importante également: 45mn environ à 180° (pas plus). Le cake doit rester moelleux. Plongez un couteau dans le cake en fin de cuisson: il doit ressortir légèrement humide, mais sans ramener trop de morceaux de pate. Faites un test à 15mn, un à 30mn et un à 45mn, vous verrez ce que je veux dire.
Sinon, il y a quelques recettes sur mon blog, dont le fameux "gratin POO" (pour les amateurs de C++). Je file pas le lien, pas de pub ici (j'ai une éthique, moi, Mossieur).
Discussions en français sur la création de jeux videos : IRC libera / #gamedev-fr
[^] # Re: ma recette libre à moi
Posté par Adrien . Évalué à 5.
voila un bon troll ! huile ou beurre ?
pour les gateaux je n'est jamais testé l'huile… mais pour faire cuire un jambon fumé, ou de la viande, c'est beurre sans hésiter ! avec du beurre tu as une gamelle à lécher absolument extra à la fin !
[^] # Re: ma recette libre à moi
Posté par Antoine J. . Évalué à 5.
voila un bon troll ! huile ou beurre ?
Graisse de canard (pan!) ou d'oie bien sûr.
# Euuuhh
Posté par pasBill pasGates . Évalué à 10.
[^] # Re: Euuuhh
Posté par ǝpɐןƃu∀ nǝıɥʇʇɐW-ǝɹɹǝıԀ (site web personnel) . Évalué à 0.
« IRAFURORBREVISESTANIMUMREGEQUINISIPARETIMPERAT » — Odes — Horace
# Attention au démoulage
Posté par Sylvain Sauvage . Évalué à 10.
Il ne faut pas démouler trop chaud. Oui, des fois, on est pressé, mais démoulé trop chaud, le cake colle aux parois.
Sinon, on peut toujours déposer une pêche par dessus…
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par Maurice Rosenfelder (site web personnel) . Évalué à 2.
Après avoir beurré le moule, passer par dessus un peu de farine.
Une cuillerée de farine dans le moule, et hop, on fait bouger le moule pour que la farine se colle régulièrement au beurre.
Pour démouler, il faut attendre que le cake/tarte/biscuit/n'importe quoi se détache un peu.
Et ça vient tout seul !
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par vincent LECOQ (site web personnel) . Évalué à 4.
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par pasBill pasGates . Évalué à 2.
Achetez le cake en magasin, il vient demoule !
[^] # Re: Attention au démoulage»
Posté par Adrien . Évalué à 3.
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par pasBill pasGates . Évalué à 0.
J'imagines que ca ne se dit pas en France, mais evites de proposer de poser une peche sur un cake en Suisse, pas une bonne idee :+)
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par Sylvain Sauvage . Évalué à 3.
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par pasBill pasGates . Évalué à 1.
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par windu.2b . Évalué à 3.
Démouler un cake = poser une pêche = fissurer la faïence = bombarder l'Irak = ...
Je vais pas te faire un dessin non plus
[^] # Re: Attention au démoulage
Posté par pasBill pasGates . Évalué à 1.
# Mouarf
Posté par Sébastien B. . Évalué à 5.
Accessoirement, j'ai écrit vite fait deux recettes, accessibles ici : http://forum.jeuxlinux.fr/viewtopic.php?id=572 en fait, c'est la réécriture avec plusieurs modifications de 2 recettes que j'ai trouvé sur le net, puis je les mettre sous licence libre ? (sans aller demander à droite à gauche)
Quelle licence choisir ? Art libre conviendrait ?
# Levure chimique
Posté par polytan . Évalué à 3.
Pour de la levure plus traditionnelle, je vais chez mon boulanger (j'ai du bol, il est en face de chez moi et je peux avoir le wifi sans soucis) et je lui achète de la levure fraiche, vivante et qui marche du tonnerre.
Il vend cela à 1 centime le gramme, ce qui est bon marché. Je mets environ 20g levure/150g de farine. Pour cela, mettre la levure dans du lait tiède quelques minutes avant d'utiliser.
Mon astuce est libre de droit mais toute utilisation doit rester libre !
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