Rédaction de livre ... comment ?

Bonjour,

Je me suis posé récemment plusieurs questions concernant la rédaction d'un livre, au niveau technique.
J'ai l'habitude d'utiliser LaTeX, mais j'ignore s'il est adapté à la rédaction de livre de type roman ; existe-t-il des classes adaptées ? (Pas la peine de me parler des éditeurs WYSIWYG, j'aime trop mon (vim|emacs) et puis LaTeX caymieux)

Je me demande également quel est le nom des format «standards» des livres (poche et gros livres style «Presses de la Cité»).

Et puis au niveau de la font, celle par défaut de LaTeX est très différente des fonts que l'on retrouve dans la plupart des livres (à vue de nez, on retrouve souvent une sorte d'Arial), alors je me demandais si quelqu'un saurait quels sont les «classiques» dans ce domaine.

Enfin bref, si des gens connaissant ce domaine avait quelques infos dessus, cela m'aiderait bien :)

Voili, c'est tout.

Merci d'avance !