Journal Un grand moment culinaire

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22
juin
2006
Cher journal, je viens aujourd'hui pour te faire partager ma nouvelle expérience culinaire. J'ai testé pour toi hier un restaurant que je ne connaissait point nommé "dans le noir".
Et il porte très bien son nom puisque le concept même du restaurant est "le noir".

Comment ça se passe?

Vous arrivez au restaurant et pouvez choisir avant d'entrer dans la pénombre les plats que vous souhaitez retrouver dans votre assiette. Pour ma part, j'ai joué l'expérience ultime en choisissant menu surprise, je ne saurais rien à l'avance de ce que je vais manger (l'hôtesse me demande toutefois si je rencontre des problèmes graves avec certains aliment, au cas ou…). Puis arrive la serveuse, une aveugle, comme tous les autres serveurs d'ailleurs. Elle vous prend la main, la place sur son épaule et vous partez ensuite, à la queue leu-leu dans la salle. L'entrée se fait par 4 passages à travers des rideaux noirs, la luminosité diminue jusqu'à l'obscurité la plus complète. La serveuse vous installe à table et là, vous y êtes.

Premiers réflexe, vous tentez de voir quelque chose, mais non que nenni, vous ne pouvez même pas votre main sous votre nez. Puis vous tâtez du bout des doigts la forme de l'assiette, de la table, et faites connaissance oralement avec vos voisins de table.

Puis arrive les plats, et là, c'est la grande aventure. Certains comme moi tâtent délicatement l'intérieur de l'assiette pour deviner la texture du plat, puis le nez prends sa part dans la découverte et les aromes viennent chatouillez votre cher organe olfactif. Enfin vous goûtez, et vous appréciez, car c'est très bon.

Accessoirement, vous pouvez tenter, pendant le repas, de faire des blagues à vos amis en déplacant leur verre de place ou en venant chatouillez leur menton à l'improviste ;-)

Sinon, parce qu'il faut bien parler bouffe, le menu fût le suivant: (qui je le rappelle est totalement surprise):
Entrée:
Taboulé Quinoa
Melon au pesto
Salade de choux fleur
Chips de pomme de terre au paprika

Plat:
Saumon à la fleur de Macis
Riz à la cardamome
Navets au miel confits
Salade de mesclun

A noter que c'était un menu spécial équitable, uniquement composé d'ingrédients issus du commerce du même nom.

Pour ma part, j'ai tout trouvé à l'exception du taboulé quinoa (que j'ai appelé tout le long du repas: "la verdure") et la salade de mesclun. Bon il faut dire que ce n'est pas habituel de manger du quinoa et du mesclun, ceci explique peut être cela.

Bref je recommande fortement ce resto (situé à Paris rue quincampoix), certes c'est un peu cher (une trentaine d'euro), mais c'est une expérience unique qui permet de se placer pour une fois du coté des aveugles le temps d'un repas.

PS: bon et puis comme on est quand même sur linuxfr ici, petite question finale: à quand les install party "dans le noir"??? ;-)

  • # Merci pour ceux qui vont y aller

    Posté par  . Évalué à 4.

    (qui je le rappelle est totalement surprise)


    Maintenant il y est beaucoup moins ;)

    Ce menu est changé régulierement ?

  • # ...

    Posté par  . Évalué à 2.

    Petite correction, on dit «la quinoa», et non «le quinoa», et c'est un bon remplaçant du riz pour quand on a pas le temps (cuit très vite), et en plus c'est yabon.

    • [^] # Re: ...

      Posté par  . Évalué à 2.

      Je ne pense pas, sur tous les emballages que j'ai croisé, et sur http://fr.wikipedia.org/wiki/Quinoa c'est bien masculin.

    • [^] # Re: ...

      Posté par  . Évalué à 3.

      Non, Non, moi aussi j'ai toujours dit LE quinoa et je suis tenté de dire que le dictionnaire le dit aussi :
      http://dictionnaire.tv5.org/dictionnaires.asp?Action=1&p(...)

      Après tu élides peut-être le mot graine : la (graine de) quinoa

  • # "C'est bon mangez en"

    Posté par  . Évalué à 3.

    Personnellement j'ai été invité dans un restaurant un peu pareil, sauf que c'était en dehors de Paris (bon pas très loin certes mais bon) et ça faisait plutôt salle des fêtes de mairie que restaurant.

    J'y ai été emmené par deux amis non voyants qui ont aidé à préparer, et j'en ai gardé un superbe souvenir, c'était super sympa, et de plus en surprise ils ont fêté mon anniversaire :p.

    Voila, ce genre d'expérience, "c'est bon mangez en".

    • [^] # Re: "C'est bon mangez en"

      Posté par  . Évalué à 2.

      Moi, j'ai mangé avec des sourds une fois dans un camping à Vias Plage.
      C'est vraiment agréable de manger dans un grand silence, mais qu'est ce que ça gesticule de tout les côtés.
      C'était très bon: du boeuf enrobé de pates Italienne cuisiné devant toi au feu de gaz naturel (soit des raviolis au camping gaz) accompagné d'un charmant lait tourné aromatisé à la banane Caribeenne (ce que les profanes apellent un yaourt à la banane)

      Je remercierais jamais assez Veronique, malentendante de Versailles

  • # Tu as oublié deux choses:

    Posté par  . Évalué à -1.

    1- Restaurant fumeur ou non fumeur?
    2- Combien le menu? En général, les restaurants de ce genre ne sont franchement pas doinné et pour ce que tu as bouffé, je dirais: pas pas plus que 12¤+5¤ pour le "fun" = 17¤ , sinon arnaque pour ce que c'est

    • [^] # Re: Tu as oublié deux choses:

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 6.

      il a répondu que ça coutait une trentaine d'euro, ce qui, je trouve, ne coute pas les yeux de la tête ! :-)

      Pour le restaurant fumeur/non fumeur, j'espere que c'est non fumeur parce que ça sert à rien d'être dans le noir si c'est pour avoir les futurs cancereux qui allume leur briquet toutes les dix minutes.

      Axel

    • [^] # Re: Tu as oublié deux choses:

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 4.

      Non fumeur, toute source de lumière de quelque sorte que ce soit est bannie (donc les clopes). J'ai meme du retirer ma montre avec aiguille phosphorescentes, mais ils sont cool et mettent à disposition un casier cadenassé pour chaque client.

      Sinon le prix, j'en ai parlé, c'est un peu cher (trentaine d'euro), mais ca le vaut, tiens par exemple les menus à la carte:

      Entrées:
      Pointes d’asperges en tampoura à l’épice douce, caviar d’aubergines, oignons frits et sa petite sauce aux herbes fraîches
      Fondant de tourteau à la mousse d’avocat sur coulis de tomate, accompagné de ses chips de céleri
      Duo de foie gras de canard et d’oie à la confiture d’oignons rouges et de figues et sa petite salade de persil plat

      Plat:
      Noix de saint jacques rôties, tombée de choux à la moutarde de Meaux et sa julienne de poireaux frits
      Ballottine d’agneau marinée au basilic sur un lit de girolles aux lardons, nappée de sauce à l’essence de vin rouge
      Magret de canard en croûte d’épices et sa fondue d’épinard en branche, accompagné d une purée de pommes de terre violettes et ses petites chips de betteraves
      Panier de risotto en feuille de brique aromatisé à la cive aux fruits de mer légèrement persillés
      Dessert
      Duo de poires aux épices et au vin rouge et sa boule de glace vanille Bourbon
      Fondant au chocolat amer, pommes caramélisées et sa glace à la pistache
      Tropézienne au marron et chocolat orange et sa boule de glace Speculos

      A tiens au fait: leur site: http://www.danslenoir.com

    • [^] # Re: Tu as oublié deux choses:

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 5.

      pour ce que tu as bouffé, je dirais: pas pas plus que 12¤+5¤ pour le "fun" = 17¤ , sinon arnaque pour ce que c'est

      D'abord, je n'ai pas "bouffé" j'ai mangé, c'était très raffiné.
      Ensuite c'est du commerce équitable, c'est pas forcément moins cher
      Et enfin c'était très copieux...

      Voilà quoi.

      • [^] # Re: Tu as oublié deux choses:

        Posté par  . Évalué à -5.

        Oh, bouffer, manger, se restaurer, se substanter, s'alimenter, se nourrir, c'est comme tu veux, et je ne fais aucune différence entre tout ses verbes.

  • # Et c'est facile de manger ?

    Posté par  . Évalué à 5.

    Est-ce qu'on arrive à manger sans en mettre partout ? Ça me semble pas évident à priori...

    • [^] # Re: Et c'est facile de manger ?

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 4.

      Au début c'est pas simple, tu a tendance à vouloir tatter ce qui est dans l'assiette avec la fourchette mais tu te rends vite compte que la sensation avec la fourchette est trop imprécise, dur de diff"rencier le dur et le mou.
      D'ou la première approche avec la pointe des doigts.
      Une fois que tu a repéré ou sont situés les choses, tu peux y aller avec la fourchette, moi je m'en suis surtout servi pour "porter" mes aliments plutot que de les "piquer" (utilisation de la fourchette à l'horizontale) mais finalement, si on fait gaffe tout se passe très bien.

    • [^] # Re: Et c'est facile de manger ?

      Posté par  . Évalué à 7.

      L'idée c'est, avec la fourchette, de pousser tout les aliments et les regrouper au centre de l'assiette (apt-get update) puis ensuite de les manger normalement (apt-get -u dist-upgrade), et de les regrouper souvent histoire de ne rien oublier.

  • # Comment font ils pour servir les clients

    Posté par  . Évalué à 1.

    ... sans tout renverser ?

  • # install party dans le noir

    Posté par  (site web personnel) . Évalué à 4.

    Il y aura des install partys dans le noir lorsque vous serez capable de lire un écran en braille.

    • [^] # Re: install party dans le noir

      Posté par  . Évalué à 2.

      profitons-en pour citer la distribution / live-cd Oralux, destinée aux mals et non voyants :

      http://oralux.org/

      cela tourne avec Emacspeak + synthèses vocales.

      Only wimps use tape backup: real men just upload their important stuff on megaupload, and let the rest of the world ~~mirror~~ link to it

  • # Cool

    Posté par  . Évalué à 3.

    On me manger salement sans que ça se voit !!! Même pas besoin d'être "politiquement" correct pour y allez... Faut que j'essaye...

    • [^] # Re: Cool

      Posté par  . Évalué à 1.

      Oui, enfin, tu peux manger "salement", mais sans faire de bruits "sales" :p

    • [^] # Re: Cool

      Posté par  . Évalué à 2.

      Et puis, j'ai oublié de demandé... Pour draguer les serveuses, comment tu fait !? Parce que les petits mots laissé, c'est pas évident en braille ^^

      • [^] # Re: Cool

        Posté par  . Évalué à 2.

        Les petits mots glissés dans l'oreille quand personne regarde ?

  • # resto

    Posté par  (site web personnel) . Évalué à 3.

    Ma soeur a eu l'occasion d'aller dans ce resto "dans le noir" et elle m'a dit que les clients étaient filmés (caméra infrarouge ou a amplification de lumière je sais pas) pour éviter les vols, les tentatives sexuelles sur la voisine et, de façon générale, les problèmes qui surviennent quand un être humain se pense invisible.

    Elle m'a mis au parfum pour les problèmes de préhension de la nourriture : Il faut tremper son doigt dans son verre pour évaluer le niveau; il faut éviter de venir avec des fringues hors de prix car on repart inévitablement avec quelques taches.
    Sinon un autre truc rigolo c'est que quand tu parle avec des voisins tu te rends pas compte qu'ils peuvent être à une autre table que la tienne. Pas mal pour faire des rencontres !

    Bon son bilan c'est quand même que c'est pas mal une fois pour voir mais c'est tout car la bouffe est bien sans plus.

    • [^] # Re: resto

      Posté par  . Évalué à 6.

      une fois pour voir
      Hahaha... Voir quoi ?? ^^

  • # Install party

    Posté par  . Évalué à 2.

    PS: bon et puis comme on est quand même sur linuxfr ici, petite question finale: à quand les install party "dans le noir"??? ;-)

    Avec un menu surprise ? Tiens, j'ai eu une Redflag Linux en xfs (c'était la semaine asiatique).

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