Journal [Recette] Mantou

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juil.
2013

Bonjour Nal,

Hier soir j'ai cuisiné des mantous, des petits pains chinois. En voici la recette.

Prérequis

  • un cuit vapeur.
  • du papier sulfurisé.
  • une friteuse (en option).

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 80ml d'eau
  • un sachet de levure boulangère.
  • un demi sachet de levure chimique

Procédure

  1. Mélanger la farine, l'eau et la levure boulangère. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
  3. Pétrir à nouveau [EDIT TARDIF] avec la levure chimique[/EDIT TARDIF] et former un rouleau de 25cm.
  4. Découper en bouts de 5cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé.
  5. Cuire à la vapeur pendant 20min.
  6. Faire frire (en option).

Dégustation

Non frit, les mantous se consomment légèrement chaud et s'accompagnent bien de viandes et légumes, mais aussi de confiture ou de beurre.

Mantou

  • # Mantous et Matoutou ...

    Posté par  . Évalué à 8.

    Je me suis fait avoir … Chez moi les mantous c'est ça :
    un mantou

    Mais c'est aussi très bon et on fait du Matoutou .

    Merci quand même pour ta recette que je testerai dès que j'aurai une friteuse !

  • # Goût ?

    Posté par  . Évalué à 4. Dernière modification le 05 juillet 2013 à 16:08.

    Et ça a du goût ? Parce que présenté comme ça de la farine de la levure et de l'eau cuit à la vapeur, ça donne pas l'impression (même si c'est très esthétique).

    Tous les contenus que j'écris ici sont sous licence CC0 (j'abandonne autant que possible mes droits d'auteur sur mes écrits)

    • [^] # Re: Goût ?

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 3.

      Frit, c'est très bon!

      Blanc, les mantous sont une base, comme les pâtes ou le riz, qui se mange presque toujours accompagnée.

      Le post ci-dessus est une grosse connerie, ne le lisez pas sérieusement.

  • # levure

    Posté par  (site web personnel) . Évalué à 7.

    Et qu'est ce que je fais de mon demi sachet de levure chimique ?

    • [^] # Re: levure

      Posté par  (Mastodon) . Évalué à 1.

      Tu refermes le paquet au moyen d'une pince à linge, et tu la garde pour une autre fournée de mantou (ou de tout autre pâtisserie nécessitant 1/2 sachet de levure chimique, y'en a plein).

      🎃 Si Macron dissout il lui arrivera ce qui est arrivé à Chirac 🎃

      • [^] # Re: levure

        Posté par  . Évalué à 4.

        C'est surtout que la recette ne dit pas à quel moment l'utiliser.

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