Bonjour Nal,
Hier soir j'ai cuisiné des mantous, des petits pains chinois. En voici la recette.
Prérequis
- un cuit vapeur.
- du papier sulfurisé.
- une friteuse (en option).
Ingrédients
- 250g de farine
- 80ml d'eau
- un sachet de levure boulangĂšre.
- un demi sachet de levure chimique
Procédure
- Mélanger la farine, l'eau et la levure boulangÚre. Pétrir jusqu'à obtenir une pùte homogÚne.
- Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
- Pétrir à nouveau [EDIT TARDIF] avec la levure chimique[/EDIT TARDIF] et former un rouleau de 25cm.
- Découper en bouts de 5cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé.
- Cuire Ă la vapeur pendant 20min.
- Faire frire (en option).
Dégustation
Non frit, les mantous se consomment légÚrement chaud et s'accompagnent bien de viandes et légumes, mais aussi de confiture ou de beurre.
# Mantous et Matoutou ...
Posté par Faya . Ăvalué à  8.
Je me suis fait avoir ⊠Chez moi les mantous c'est ça :

Mais c'est aussi trĂšs bon et on fait du Matoutou .
Merci quand mĂȘme pour ta recette que je testerai dĂšs que j'aurai une friteuse !
# Goût�
Posté par barmic . Ăvalué à  4. DerniĂšre modification le 05 juillet 2013 Ă 16:08.
Et ça a du goĂ»tâŻ? Parce que prĂ©sentĂ© comme ça de la farine de la levure et de l'eau cuit Ă la vapeur, ça donne pas l'impression (mĂȘme si c'est trĂšs esthĂ©tique).
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[^] # Re: Goût�
Posté par devnewton đș (site web personnel) . Ăvalué à  3.
Frit, c'est trĂšs bon!
Blanc, les mantous sont une base, comme les pùtes ou le riz, qui se mange presque toujours accompagnée.
Le post ci-dessus est une grosse connerie, ne le lisez pas sérieusement.
# levure
Posté par RamĂłn Perez (site web personnel) . Ăvalué à  7.
Et qu'est ce que je fais de mon demi sachet de levure chimique ?
[^] # Re: levure
Posté par François Chaix (Mastodon) . Ăvalué à  1.
Tu refermes le paquet au moyen d'une pince à linge, et tu la garde pour une autre fournée de mantou (ou de tout autre pùtisserie nécessitant 1/2 sachet de levure chimique, y'en a plein).
đ Si Macron dissout il lui arrivera ce qui est arrivĂ© Ă Chirac đ
[^] # Re: levure
Posté par Faya . Ăvalué à  4.
C'est surtout que la recette ne dit pas Ă quel moment l'utiliser.
[^] # Re: levure
Posté par devnewton đș (site web personnel) . Ăvalué à  2.
Ah ouiâŠ
C'est l'étape 2.5.
Le post ci-dessus est une grosse connerie, ne le lisez pas sérieusement.
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