Journal [Recette] Mantou

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juil.
2013

Bonjour Nal,

Hier soir j'ai cuisiné des mantous, des petits pains chinois. En voici la recette.

Prérequis

  • un cuit vapeur.
  • du papier sulfurisĂ©.
  • une friteuse (en option).

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 80ml d'eau
  • un sachet de levure boulangĂšre.
  • un demi sachet de levure chimique

Procédure

  1. Mélanger la farine, l'eau et la levure boulangÚre. Pétrir jusqu'à obtenir une pùte homogÚne.
  2. Couvrir et laisser reposer pendant 1h.
  3. Pétrir à nouveau [EDIT TARDIF] avec la levure chimique[/EDIT TARDIF] et former un rouleau de 25cm.
  4. Découper en bouts de 5cm et les poser sur de petits morceaux de papier sulfurisé.
  5. Cuire Ă  la vapeur pendant 20min.
  6. Faire frire (en option).

Dégustation

Non frit, les mantous se consomment légÚrement chaud et s'accompagnent bien de viandes et légumes, mais aussi de confiture ou de beurre.

Mantou

  • # Mantous et Matoutou ...

    Posté par  . Évalué à 8.

    Je me suis fait avoir 
 Chez moi les mantous c'est ça :
    un mantou

    Mais c'est aussi trĂšs bon et on fait du Matoutou .

    Merci quand mĂȘme pour ta recette que je testerai dĂšs que j'aurai une friteuse !

  • # GoĂ»t ?

    Posté par  . Évalué à 4. DerniĂšre modification le 05 juillet 2013 Ă  16:08.

    Et ça a du goĂ»t ? Parce que prĂ©sentĂ© comme ça de la farine de la levure et de l'eau cuit Ă  la vapeur, ça donne pas l'impression (mĂȘme si c'est trĂšs esthĂ©tique).

    Tous les contenus que j'écris ici sont sous licence CC0 (j'abandonne autant que possible mes droits d'auteur sur mes écrits)

    • [^] # Re: GoĂ»t ?

      Posté par  (site web personnel) . Évalué à 3.

      Frit, c'est trĂšs bon!

      Blanc, les mantous sont une base, comme les pùtes ou le riz, qui se mange presque toujours accompagnée.

      Le post ci-dessus est une grosse connerie, ne le lisez pas sérieusement.

  • # levure

    Posté par  (site web personnel) . Évalué à 7.

    Et qu'est ce que je fais de mon demi sachet de levure chimique ?

    • [^] # Re: levure

      Posté par  (Mastodon) . Évalué à 1.

      Tu refermes le paquet au moyen d'une pince à linge, et tu la garde pour une autre fournée de mantou (ou de tout autre pùtisserie nécessitant 1/2 sachet de levure chimique, y'en a plein).

      🎃 Si Macron dissout il lui arrivera ce qui est arrivĂ© Ă  Chirac 🎃

      • [^] # Re: levure

        Posté par  . Évalué à 4.

        C'est surtout que la recette ne dit pas Ă  quel moment l'utiliser.

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