Journal de l'art et la manière de faire du gratin dauphinois

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26
26
jan.
2021

Bonjour Nal,

j'ai faim. Il est 11h du matin, et j'ai faim. C'est sans doute dû à un réveil capricieux qui m'a poussé à me lever en vitesse pour pas rater le bus et arriver à l'heure au boulot sans passer par la case petit déjeuner.

Dans un autre journal qui parle de potard la discussion dérive sur des casseroles, et mes pensées m'ont menées vers des idées de recette. Il n'y a pas de question technique, mais je donne (…)

Journal Reciphpes! Gestion et indexation de recettes sous Symfony

15
13
juin
2020

Moules,

Après avoir cherché longtemps un logiciel qui permettrait de répondre à mon besoin détaillé il y a quelques jours ici-même - sans succès - j'ai décidé de prendre ça pour une bonne raison de me mettre un peu à niveau sur Symfony. Je fais du Magento au quotidien pour manger, le changement pique un peu.

Quel était ce besoin jeune padawan qui n'a pas suivi le lien ? Je te le présente.

Afin de faire face à l'accumulation des (…)

Forum général.cherche-logiciel Cherche gestionnaire de contenu simple mais pas tant que ça

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2
24
mai
2020

Moules,

Ma chère et tendre ayant une collection assez imposante de recettes de cuisine, disséminées comme il se doit dans des cahiers, classeurs, feuilles plus ou moins volantes, magazines et livres plus traditionnels, elle a récemment décidé de rationaliser tout ça et de les indexer sur ordinateur (je n'ai pas dit "numériser", juste indexer).

L'objectif en deux mots est assez évident mais consiste à pouvoir retrouver plus facilement une recette par mot-clé, mais également de pouvoir les filtrer en n'affichant (…)

Forum Linux.général Site de base de données de recettes ouvertes

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1
mai
2020

Je fais suite au post de sizvix (je suis nouvelle et n'arrive pas à commenter dsl :p) :
https://linuxfr.org/forums/general-general/posts/site-de-base-de-donnee-de-recette-ouverte

Donc je me pose exactement les mêmes questions qu'elle : j'ai regardé un peu, et 4 ans plus tard, je n'ai pas trouvé de site qui propose de créer automatiquement les menus (certains proposent de les créer plus facilement, en faisant glisser les recettes dans un planning et en voyant ce que ça donne en temps, ingrédients et apports nutritionnels, mais (…)

Journal #WeMakeSeitan

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21
1
mai
2016

Bonjour Nal,

J'ai écrit un article sur mon blog pour parler de seitan, mais comme j'aime pas faire des journaux bookmarks, je le recopie en intégralité ici. Sur mon blog, c'est du CC-0, donc ici aussi :-) (dommage qu'on n'ait pas le choix entre les différentes licenses CC à l'écriture des journaux).

J'essaye de manger moins de viande.

Pour une raison fort simple : l'écologie. Le bétail consomme de l'eau, pète des gaz à effet de serre, nécessite (…)

Forum général.général Site de base de donnée de recette ouverte

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17
fév.
2016

Bonjour,

J'étais entrain de développer une appli pour gérer les repas de la maison ( planifier les repas, ça simplifie pleins de trucs, allant des courses à la prise de tête 5 min avant manger pour se demander quoi faire… Surtout quand on a des enfants ) , dont un système pour créer des recettes .
Et je me suis demander si il n'existait pas déjà un site avec des recettes ouvertes, ça j'en ai vu , mais avec un (…)

Journal Galette pomme/noisette

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8
jan.
2016

Suite à une erreur d'achat j'ai dû improviser une recette, mais comme celle-ci a bien fonctionné j'ai décidé de prétendre qu'elle était volontaire et de la partager.

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125g de poudre de noisette
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 4 pommes
  • 100 à 175 g de sucre (selon votre goût)
  • 225g de beurre salé (divisez par 2 si vous n'avez pas le goût breton)
  • 10 cl de liquide (5 de votre alcool fort préféré + 5 d'eau, on (…)

Journal [Cuisine] Le fromage à la fast-food chez vous !

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21
1
sept.
2015

Salut !

Comme ça fait longtemps qu'il n'y a pas eu de recettes ici, je vous propose de voir comment arriver à faire une crème au fromage sans crème ou bien du fromage comme dans les burgers, tout ça avec un peu de sel spécial.

Vous vous êtes sûrement déjà demandé comment le « fromage » souple et carré était fabriqué : ça ne ressemble pas à du fromage français bon sang !

De manière générale, tout fromage est composé de matière grasse, de (…)

Forum Programmation.autre Format de fichier de recette ?

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6
24
oct.
2014

Bonjour,

J'ai beaucoup trop de recettes de cuisine sous format papier, ce n'est pas toujours pratique, en particulier pour les partager.
C'est pourquoi j'ai eu l'idée d'entreprendre de les retranscrire numériquement.

Et tant qu'à faire autant que ce soit dans un format de fichier ouvert facilement parsable afin que, dans un futur quelconque, les gens puissent s'échanger des recettes en envoyant un simple fichier ".cook". Le fichier pourrait être facilement localisable, on pourrait les passer du français à l'anglais en (…)

Journal [Recette] Poulet Mole

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5
19
juil.
2014

Bonjour Nal,

J'ai terminé l'excellent mais priwateur Guacamelee, un jeu de plateforme baston mettant en scène un luchador au prise avec des monstres du folklore mexicain. Pour fêter ça, je me suis préparé du poulet mole dont voici la recette.

  1. Faire chauffer de l'huile.
  2. Faire revenir de l'ail et de l'oignon hachés finement.
  3. Ajouter des morceaux de poulets et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs.
  4. Couvrir d'eau et ajouter tout ce qui traîne dans votre placard pour donner (…)

Journal Recette: boulettes de pommes de terre panées

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1
10
août
2013

Ah Nal,

Hier soir je n'avais plus grand chose dans ma cuisine pour me faire à manger: un oeuf, du pain sec, quelques patates… Heureusement même avec peu de choses, il est possible de bien manger!

Ingrédients pour deux personnes normales

  • trois pommes de terre (ou potatines, comme on doit certainement les appeler à Toulouse).
  • un oeuf.
  • du pain sec ou de la chapelure toute prête.
  • des herbes (Origan et Thym par exemple).

Préparation

  1. Mettre de l'eau à bouillir.
  2. Couper (…)

Journal Recette: pain perdu au chorizo

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25
juil.
2013

Bonjour Nal,

Aujourd'hui je te propose une recette detox pour être bien dans son corps sous la chaleur.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 4 grandes tranches de pain.
  • 4 œufs.
  • un chorizo.
  • 100g d'olives vertes.
  • de l'origan
  • du parmesan.
  • un poivron

Préparation

  1. Couper le chorizo en fines tranches, le faire revenir à la poêle quelques minutes puis égoutter.
  2. Couper les olives en deux.
  3. Couper le poivron en lamelles.
  4. Mélanger le chorizo, le poivron et olives.
  5. Battre les oeufs et tremper le (…)

Journal Recette de Tarte poires amandes chocolat

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3
5
juil.
2013

L'été est enfin arrivé, on a envie de se vautrer dans une chaise longue avec un jus de fruit frais, c'est le moment idéal pour se faire plaisir avec un bon dessert.

Je vous propose une recette simple de tarte poires amandes chocolat.

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée (mais vous pouvez également prendre une pâte feuilletée, ou faire vous même la pâte, je fais au plus simple)
4 grosses poires mures
3 oeufs
300g de sucre en poudre
125g (…)