Journal Des crêpes... et un salon

Posté par (page perso) . Licence CC by-sa
6
22
juin
2012

Le salon Linux solutions s'est fini par une distribution de crêpes, en ce qui me concerne.
Suite à des demandes, je poste ici le code source de la pâte (Linuxfr étant le site de référence du web, non ?).

Ustensiles
1 fouet
1 grand récipient

Ingrédients, pour 30-35 crêpes
6 œufs
1 kg de farine
50 cl de crème fraîche
50 cl de bière blonde
1 litre de lait
10 cl d'huile
Un peu de sel (pincée), de sucre (15-20g), et de bicarbonate de soude (10-15g, pas obligatoire mais aide à la digestion).
Possibilité de mettre de la fleur d'oranger si les crêpes sont mangées froides (sinon, on ne la sent presque pas).

Dans le grand récipient,
Mettre les 6 œufs et les battre comme pour faire une omelette.
Rajouter la farine, la crème fraîche, l'huile, le sel, le sucre et le bicarbonate.
Rajouter la moitié de la bière et un peu de lait.
Mélanger pour faire une pâte homogène (permet d'éliminer les grumeaux).
Quand il n'y a plus de grumeaux, finir de mettre la bière et le lait restant jusqu'à avoir une pâte à la "bonne" consistance (chacun ses goûts).

Voilà, c'est tout.
Laisser reposer la pâte, c'est mieux, mais pas obligé, surtout quand une bande morfales attend.
Ça fait de la pâte pour des crêpes salées ou sucrées (enfin, presque tout ce qui traîne et qui se mange peut faire la garniture).

Comme pour toutes les recettes, ce n'est pas à prendre à la lettre.
Mettre plus ou moins d’œufs ou de crème fraîche fera des crêpes plus ou moins tendres, par exemple.

  • # Radio biere foot!

    Posté par (page perso) . Évalué à 2.

    Mettre de la bière dans les crêpes, ça m'a fait sourire :)

    http://www.youtube.com/watch?v=PXAoH-hCJRQ

    • [^] # Re: Radio biere foot!

      Posté par . Évalué à 3.

      Je pense que c'est plus indiqué pour les gaufres.

    • [^] # Re: Radio biere foot!

      Posté par (page perso) . Évalué à 5.

      Je préfere le calvados. ( 2 cas )

      Système - Réseau - Sécurité Open Source

    • [^] # Re: Radio biere foot!

      Posté par . Évalué à 1.

    • [^] # Re: Radio biere foot!

      Posté par . Évalué à 8.

      On m'avait déjà parlé de crêpes à la bière, je suis surtout surpris par la crème fraîche.

      Tous les contenus que j'écris ici sont sous licence CC0 (j'abandonne autant que possible mes droits d'auteur sur mes écrits)

    • [^] # Re: Radio biere foot!

      Posté par (page perso) . Évalué à 4.

      Moi je met du Rhum Negrita dans ma pâte à crêpes. ça donne un joli parfum aux crêpes (le Rhum Negrita est très parfumé). Et je précise que non, on ne devient pas saoul après avoir manger de telles crêpes. je n'en met pas des litres, juste quelques centilitres pour parfumer. Et j'imagine qu'une partie de l'alcool s'évapore à la cuisson…

      • [^] # Re: Radio biere foot!

        Posté par (page perso) . Évalué à 2.

        centilitres

        mmmm… je ne suis pas sûr que ce soit la bonne mesure, je n'arrive pas à m'imaginer ce que cela représente (et je n'ai pas la recette exacte en tête). Bref, 3-4 cuillères à soupe pour un saladier.

      • [^] # Re: Radio biere foot!

        Posté par (page perso) . Évalué à 1.

        On peut même ajouter Rhum Negrita et Cointreau (au lieu de mettre de la fleur d'oranger).

        • [^] # Re: Radio biere foot!

          Posté par (page perso) . Évalué à 3.

          Cointreau

          +1, le Cointreau est un ingrédiant galactique trop souvent laissé à l'écart, alors que sa puissance d'enrichissement de saveur est incotestable.

          * Ils vendront Usenet^W les boites noires quand on aura fini de les remplir.

      • [^] # Re: Radio biere foot!

        Posté par (page perso) . Évalué à 1.

        Tu fais d'abord les crêpes, tu mets du sucre et du Rhum Negrita ensuite et tu flambes !
        Là, c'est des crêpes.
        C'est la version chandeleur des crêpes dans ma famille, mais ça va aussi pour le foot.

        Tiens, j'ai un creux.

        Sed fugit interea, fugit inreparabile tempus, singula dum capti circumvectamur amore

  • # je m'ennuie

    Posté par (page perso) . Évalué à 10.

    Le Salon était-il tellement nul que vous vous êtes mis à faire des crêpes pour vous occuper ?

    • [^] # Re: je m'ennuie

      Posté par (page perso) . Évalué à 3.

      à la fin du salon, oui, il y a toujours moins de monde… Donc c'est l'occasion pour se faire des petits plaisirs.

      C'est comme le moment From'Pif, il n'a pas été organisé en pleine journée, mais après la fermeture officielle :-)

      Merci l'APRIL/AFUL/Réseau Libre-Entreprise !!

      • [^] # Re: je m'ennuie

        Posté par (page perso) . Évalué à 2.

        C'est comme le moment From'Pif, il n'a pas été organisé en pleine journée, mais après la fermeture officielle :-)

        Mauvais stand, changer stand.

        pertinent adj. Approprié : qui se rapporte exactement à ce dont il est question.

  • # Une autre recette pour cette période de crise

    Posté par (page perso) . Évalué à 9.

    La crêpe à la terre est plus simple et plus économique:

    • mettre un kilo de terre dans une bassine d'eau.
    • laisser reposer 30 minutes.
    • déguster froid.

    http://devnewton.bci.im

  • # Sucré mais pas salé...

    Posté par . Évalué à 3.

    Ça fait de la pâte pour des crêpes salées ou sucrées

    Pardon mais je ne peux rester sans réagir… Pour faire des crêpes salées, on utilise de la farine de sarrasin et de l'eau ! De la pâte au lait et au sucre, c'est pour les garnitures sucrées. C'est juste d'une implacable logique n'est-il pas ? N'importe quel gourmet (ou breton, mais c'est pareil) devrait savoir ça.

  • # De l'huile ?

    Posté par (page perso) . Évalué à 2.

    De l'huile dans des crêpes mais quelle horreur ! et du Bicarbonate ??!!

    Du Beurre demi-sel et c'est tout (on peut remplacer la bière par du rhum également)

    Is it a Bird? Is it a Plane?? No, it's Super Poil !!!

    • [^] # Re: Du sel ?

      Posté par (page perso) . Évalué à 3.

      Quoi ? Du sel dans du beurre (et donc dans des crêpes) ?

      • [^] # Re: Du sel ?

        Posté par (page perso) . Évalué à 3.

        Le beurre sans sel c'est le beurre du pauvre qui paye la gabelle :D

        Is it a Bird? Is it a Plane?? No, it's Super Poil !!!

        • [^] # Re: Du sel ?

          Posté par (page perso) . Évalué à 2.

          beurre sans sel

          Ça existe encore, cette hérésie ?

          * Ils vendront Usenet^W les boites noires quand on aura fini de les remplir.

          • [^] # Re: Du sel ?

            Posté par . Évalué à 5.

            Ça existe encore, cette hérésie ?

            Oui depuis qu'on a inventé le frigo pour conserver les aliments au froid plutot qu'avec du sel, mais bon peut être que la fée électricité est pas encore arrivée en Bretagne ;)

            • [^] # Re: Du sel ?

              Posté par . Évalué à 3.

              la fée électricité est pas encore arrivée en Bretagne ;)

              Ah ça… Les Bretons n'avaient qu'à pas refuser le progrès électro-nucléaire !

            • [^] # Re: Du sel ?

              Posté par (page perso) . Évalué à 2.

              Peut-être ne savent-ils pas que le beurre et le sel peuvent s'acheter séparément …

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