Ça me titillait ces marque-pages liés à Nepomuk, alors j'ai fait des recherches, lus du code, vu des archives, interrogé des témoins… Et voilà, c'est trop bien et j'en bave d'envie:
- on peut désormais tagger, noter, commenter, etc. les marque-page
- on peut lier les pages web à des contacts, des projets, des notes, des emplacements
C'est le résultat du GSoC de Phaneendra Hegde en 2011 Fancy Bookmarking for Rekonq and Konqueror using NEPOMUK-KDE. Mais je ne sais pas s'il a pu implémenter tout son projet. Je l'ai questionné pour savoir si les marque-pages restent partageables avec les versions actuelles de Konqueror, et si le fancy bookmarking sera dispo dans Konqueror. L'enquête progresse…
Je vous tiens au courant contre des + + + ;-)
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Exactement. Le même monde qu'entre l'expérience d'un sysadmin et un utilisateur quelconque.
Tu connais beaucoup de gens, toi, qui ne téléchargent pas le premier objet venu? :-)
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
C'est rigolo de lire ça. Les antivirus et devenant assez fiables et Windows extrêmement stable, plus personne ne se rend compte que l'installation de programmes tiers est un nid à emmerdes. J'ai trop fait d'interventions à cause d'installations sauvages pour trouver que l'utilisation de dépôts est un problème sur Linux.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Mais pour une Madame Michu standard, utiliser une stable est juste inenvisageable.
N'importe quoi. Mââme Michu ne sait même pas qu'il y a de nouvelles versions. Elle est parfaitement heureuse avec un Firefox 3.5 ou un OpenOffice 3.2, qui sont capables de lui afficher tout ce qu'elle veut. Y compris quand mââme Michu est une employée d'entreprise. Et je parle d'expérience.
D'ailleurs je joue moi même à la mââme Michu sur mon Eeepc 701 et ça ne pose aucun problème, même si partout ailleurs je suis en Sid avec un mix d'expérimental et de compile perso.
Faut pas confondre les usages c'est tout.
J'ai plein de mââmes Michu sous la main, et crois-moi, entre le courriel, le web, les tableurs, le traitement de texte et un peu de manipulation d'images y'a pas grand chose qui demande le dernier cri. On reçoit encore des .doc au format Word97, hein.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Bon je retire tout ce que j'ai dit, M4rotte ci-dessus a complètement raison:
amuse-toi tant que tu veux, bricole, répare. C'est comme ça qu'on apprend le mieux. J'avais oublié (c'est loin).
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Testing seul ne me convient pas, problème de dépendances avec certains logiciels.
Qu'est-ce que c'est que cette connerie?
Il y a une différence entre lire une doc pour en ré-employer les mots et lire une doc pour comprendre ce qu'on fait. Debian n'est pas pour toi, si tu es incapable de comprendre. Et je suis au moins le 3ème à te le dire.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Visiblement, tu ne comprends pas ce que tu fais. Jouer avec Debian demande un certain niveau. Commence par lire le manuel avant de mixer les distributions.
Ou alors c'est de l'ironie à quadruple sous-entendu.
Tu ferais mieux de tout réinstaller en testing, et de t'en tenir à ça.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
C'est intéressant. Cependant j'ai du mal à comprendre où est la garantie, dans le cadre d'un pays faussement démocratique (une dictature qui fait voter) ou d'un pays accédant à la démocratie. En effet, qui contrôle les machines de votes, si ce n'est les gouvernants? En outre l'envoi de codes pour voter est assez dangereuse, parce qu'il est facile d'intervertir ces codes en amont.
D'une façon générale, je trouve l'ordinateur de vote dangereux parce que dans une dictature il facilitera la fraude, or l'occident sert de modèle pour les autres pays en majorité non démocratiques, quand ce n'est pas le néo-colonialisme qui justifie son aide au matériel électoral par la modernisation (et se permet donc le contrôle des résultats) [voir par exemple l'opuscule de François-Xavier Verschave De la françafrique à la mafiafrique, Bruxelles (2004): éditions Tribord, pour une découverte ou ses gros bouquins sur la "françafrique" pour approfondir.]
Cependant l'apport des nouvelles technologies est tout à fait intéressant, en voici un cas réel, qui explicite mes inquiétudes:
il y a eu au Sénégal l'une des élections africaine les plus démocratique, grâce à l'emploi des téléphones portables et des radios libres locales: les bureaux de vote téléphonaient le résultat du dépouillement des urnes papier aux radios qui l'annonçait, empêchant l'habituelle fraude gouvernementale lors de la totalisation des résultats. Cette fraude était organisée par les réseaux de la françafrique pour maintenir au pouvoir des gouvernants obéissants [voir par exemple le même opuscule de François-Xavier Verschave, page 21].
A me relire, je crois que je ne suis pas très clair, désolé…
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Je me demande si ça ne viendrait pas aussi du niveau technique en baisse chez les nouveaux utilisateurs de Linux, cela dit sans jugement négatif, qui trouveraient donc le site peu lisible? Un site de barbus quoi.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
J'ai aussi du mal à comprendre ses remarques. On peut toujours trouver matière à critiquer si on oublie qu'il s'agit d'une encyclopédie, et pas d'un cours. Les articles sont donc forcément vulgarisateurs et limités. Les cours plus complets se trouvent ~ trouveront un jour ~ sur Wikiversité.
Précisons que j'ai DEUG et licence de philosophie.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Je signale cependant un joli problème dans son algorithme de test: il "laisse passer" certains mots de passe aléatoires simples de 7 signes limités aux chiffres et minuscules non accentuées. Il indique ainsi une résistance de 13 ans avec "c5sdp2e" (ou autre sur le même modèle), ce qui paraît absurde.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Voter non plus. Rien ne change jamais.
"Plus ça change plus c'est la même chose."
C'est en gros le sentiment d'un tas de gens de plus de 35 ans, qui à force d'en voir, n'y croient plus. Certains votent, sans illusion sur la probité ou la rectitude des élus de leurs choix, d'autres non, qui s'en désintéressent totalement. C'est aussi je crois ce qui fait une partie du vote Le Pen: le ras le bol des politiques - par contraste avec eux on a l'impression que Le Pen, lui, dit ce qu'il pense, et sans langue de bois.
Il y a autre chose aussi, c'est ce qu'on voit dans toutes les associations: la désaffection, qui transforme les membres de l'asso en consommateurs. Par manque de lien social, les gens sont de plus en plus individualistes.
Exemple: j'étais vice-président d'une grosse crêche parentale (crêche gérée par les parents), qui emploie 10 salariées. Si on annonce que la crêche ferme, tout le monde vient à la réunion d'information et propose des solutions, s'excite, etc. vous connaissez ça non? les ralliés de la 4e heure. Mais si on demande des volontaires pour le bureau, la tonte de la pelouse, les courses, déposer des flyers à la boulangerie, etc. vous connaissez aussi: on tourne toujours avec les mêmes 10 personnes à la fois membres du bureau (et dieu sait que c'est du boulot!) et préposés à tous les menus travaux.
C'est pareil en politique, on consomme le résultat, on râle sur ce qui ne se fait pas, on dit ce qu'il faudrait faire, mais on ne va pas voter.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
J'ai compris qu'il ne vivait que de dons. Et que ce n'est pas toujours facile! en ce moment c'est les vaches maigres d'ailleurs.
Sinon, lecteur hésitant: fonce-la lire, c'est une super interview, qui aborde plein de sujets. Pat Volkerding répond brièvement et simplement, dans un anglais facile. Et puis ça fait du bien, avec tous les débats récurrents ici sur Wayland, Systemd, etc., de lire des paroles de bon sens.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Puget c'est assez basique. Essaie une très bonne huile espagnole ou italienne (achetée en crèmerie ou en épicerie spécialisée) et tu comprendras pourquoi cet or vert est fabuleux.
Le problème de donner du bon goût aux pâtes c'est que les bonnes pâtes (De Cecco par exemple) ont déjà un très bon goût de blé, et que ces goûts que tu rajoutes ne s'accordent pas forcément avec l'éventuelle sauce. Mais en cuisine, l'important c'est de créer des goûts qui nous plaisent (c'est ce que je répète dans mes cours). Fais des essais et choisis ce que tu préfères, c'est la meilleure façon d'avoir du plaisir à table.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
les égoutter et le rafraichir vivement avec de l'eau froide et de la glace
Surtout pas. Les pâtes boivent toute l'eau. Il vaut mieux les étaler en fine couche sur une plaque huilée, elle même posée sur de la glace.
Il faut bien entendu les cuire très fermes.
Cela dit en cuisine collective et en restauration on a des cellules de refroidissement rapide. Les bricolages avec la glace sont juste tolérés pour les petits restos.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
De Cecco se trouve en supermarché (mais limité au formes françaises), et on peut commander sur leur site web (tu vas voir, le catalogue est très très gros!).
Il y a bien d'autres marques, moins répandues, mais De Cecco ne démérite jamais.
C'est difficile de trouver de la qualité dans les supermarchés, il faut aller en boutiques, qui ont des importateurs spécialisés. Eh oui les italiens ne sont pas fous: ils gardent leurs bon produits (l'huile d'olive, les tomates, …) et vendent la deuxième qualité à l'étranger.
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Surtout qu'en Italie, on fait cuire les légumes d'abord, puis les pâtes dans la même eau, ce qui leur donnent du goût et on mélange légumes ET pâtes.
Oui et non. Une cuisson trop longue laisse une eau peu goûteuse. Et les légumes verts rejettent du souffre, qui n'est jamais souhaitable.
IL vaut mieux préparer un bon bouillon de légume dans le quel tu cuira tes légumes (à faible ébullition) puis tes pates. Réserve toujours une partie du bouillon pour conserver tes légumes cuits au chaud.
D'autre part si tu fais des légumes croquants il n'y a pas d'eau de cuisson!
Y'a que les étrangers qui les bouffent juste avec du grana rapa
Ah? c'est très bon le Grana. L'italie est divisé entre adorateurs du Parmesan et du Grana. Par contre, évitez le rapé d'avance. C'est cher, ça n'a que peu de goût et ça ne se conserve pas. Et achetez votre fromage chez un bon fromager (certains bossent en supermarché). Ça ne vous coûtera pas plus cher, car un bon fromage est tellement parfumé qu'il en faut très très peu.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
Les italiens, qui ne sont pas fous, mettent toujours les deux: du beurre dans les pâtes pour les lier (il doit être froid) et prolonger la saveur en bouche et quelques gouttes d'une très bonne huile extra vierge pour le parfum, le nez.
Petites explications:
En italie on aime les pâtes fermes, on les sert al dente ou al ginocchio (moins cuit qu'al dente), mais évidemment il faut les sortir de l'eau avant ce degré de cuisson, car elles continuent de cuire - c'est même souhaitable, comme ça elles absorbent de la sauce et c'est gouleyant.
Au lieu de vous battre sur l'huile d'olive dans l'eau, préoccupez-vous de la saler convenablement! C'est la faute la plus courante. Il faut 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de gros sel marin et 100 grammes de pâtes. L'huile d'olive n'a de sens que si vous mettez très peu d'eau et qu'elle bout tout le temps (ce qui est une erreur: l'ébullition doit être faible).
L'huile d'olive justement. Surtout ne faites pas cuire une huile extra vierge! C'est dégueulasse. Elle devient amère et perd tout son fruité. On utilise une huile de grignons d'olives (résidus de la pression à froid) ou une huile basse qualité pour cuire, son goût ne change pas, et on arrose de quelques gouttes d'huile extra vierge juste au moment de servir, dans le plat ou l'assiette.
Pour les recettes, soyez sobres, ne mettez pas trois tonnes d'ingrédients, une assiette n'est pas un fouilli! privilégiez la fraîcheur plutôt que le respect de la recette (si j'ai de la crème crue, j'en mets, peu m'importe que ce ne soit pas orthodoxe, si je n'ai que des herbes sêches, j'oublie: les herbes sêches c'est du foin! Seul le thym sec fait exception). Goûtez. Servez chaud et assaisonné.
Mettez peu de parmesan, 1 cuillère à café maxi par assiette, sinon ça masque le goût du reste.
Jonglez avec les formes, les couleurs, les blés (au regard des blés italiens, les blés des pâtes française ne sont pas durs du tout!). J'ai des dizaines de références de pâtes. Jetez un oeil sur le site de De Cecco par exemple.
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On en revient à ce que je disais: ça consomme énormément d'énergie électrique. Or toutes les données actuelles n'y sont pas, très loin de là (je parle en connaissance de cause, j'ai travaillé sur l'archivage, notamment de sons et d'images très haute définition). Et les données futures vont être de plus en plus grosses, vu l'inflation habituelle.
Je ne pense pas qu'on puisse se dire "bof c'est rien", vu les problèmes de consommation énergétique du monde actuel.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
A mon avis, si la démo ne nous parle pas c'est qu'elle n'est pas faite pour nous, mais qu'elle s'adresse aux personnes qui utilisent DirectFB, à même d'en voir l'intérêt. Les developpeurs ne sont pas des crétins quand même, s'ils ont fait cette démo avec la version en développement c'est pour montrer ce qui arrive bientôt.
Intégrer NX? bof. On en a parlé un peu sur la liste LTSP et on trouvait plein de défauts. Autant garder X rétro compatible et utiliser des applis externes: VNC, NX et Spice, qui semble prometteur.
A ce propos VNC + OpenGL (j'ai oublié le nom du projet) est plus performant que NX, non? tu connais la question je crois?
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
# Marque-pages Nepomuk
Posté par ZeroHeure . En réponse à la dépêche Rekonq 1.0. Évalué à 10.
Ça me titillait ces marque-pages liés à Nepomuk, alors j'ai fait des recherches, lus du code, vu des archives, interrogé des témoins… Et voilà, c'est trop bien et j'en bave d'envie:
- on peut désormais tagger, noter, commenter, etc. les marque-page
- on peut lier les pages web à des contacts, des projets, des notes, des emplacements
C'est le résultat du GSoC de Phaneendra Hegde en 2011 Fancy Bookmarking for Rekonq and Konqueror using NEPOMUK-KDE. Mais je ne sais pas s'il a pu implémenter tout son projet. Je l'ai questionné pour savoir si les marque-pages restent partageables avec les versions actuelles de Konqueror, et si le fancy bookmarking sera dispo dans Konqueror. L'enquête progresse…
Je vous tiens au courant contre des + + + ;-)
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: WTF
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi je quitte KDE (désolé, c'est dimanche). Évalué à 2.
Exactement. Le même monde qu'entre l'expérience d'un sysadmin et un utilisateur quelconque.
Tu connais beaucoup de gens, toi, qui ne téléchargent pas le premier objet venu? :-)
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[^] # Re: WTF
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi je quitte KDE (désolé, c'est dimanche). Évalué à 2.
C'est rigolo de lire ça. Les antivirus et devenant assez fiables et Windows extrêmement stable, plus personne ne se rend compte que l'installation de programmes tiers est un nid à emmerdes. J'ai trop fait d'interventions à cause d'installations sauvages pour trouver que l'utilisation de dépôts est un problème sur Linux.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: WTF
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi je quitte KDE (désolé, c'est dimanche). Évalué à 5.
N'importe quoi. Mââme Michu ne sait même pas qu'il y a de nouvelles versions. Elle est parfaitement heureuse avec un Firefox 3.5 ou un OpenOffice 3.2, qui sont capables de lui afficher tout ce qu'elle veut. Y compris quand mââme Michu est une employée d'entreprise. Et je parle d'expérience.
D'ailleurs je joue moi même à la mââme Michu sur mon Eeepc 701 et ça ne pose aucun problème, même si partout ailleurs je suis en Sid avec un mix d'expérimental et de compile perso.
Faut pas confondre les usages c'est tout.
J'ai plein de mââmes Michu sous la main, et crois-moi, entre le courriel, le web, les tableurs, le traitement de texte et un peu de manipulation d'images y'a pas grand chose qui demande le dernier cri. On reçoit encore des .doc au format Word97, hein.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: WTF
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi je quitte KDE (désolé, c'est dimanche). Évalué à 3.
Bon je retire tout ce que j'ai dit, M4rotte ci-dessus a complètement raison:
amuse-toi tant que tu veux, bricole, répare. C'est comme ça qu'on apprend le mieux. J'avais oublié (c'est loin).
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: WTF
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi je quitte KDE (désolé, c'est dimanche). Évalué à 4.
Qu'est-ce que c'est que cette connerie?
Il y a une différence entre lire une doc pour en ré-employer les mots et lire une doc pour comprendre ce qu'on fait. Debian n'est pas pour toi, si tu es incapable de comprendre. Et je suis au moins le 3ème à te le dire.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: WTF
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi je quitte KDE (désolé, c'est dimanche). Évalué à 4.
Visiblement, tu ne comprends pas ce que tu fais. Jouer avec Debian demande un certain niveau. Commence par lire le manuel avant de mixer les distributions.
Ou alors c'est de l'ironie à quadruple sous-entendu.
Tu ferais mieux de tout réinstaller en testing, et de t'en tenir à ça.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Conclusion de Stéphane Glondu
Posté par ZeroHeure . En réponse à la dépêche Petites actus sur le vote électronique (par ordinateurs de vote ou par Internet). Évalué à 3.
C'est intéressant. Cependant j'ai du mal à comprendre où est la garantie, dans le cadre d'un pays faussement démocratique (une dictature qui fait voter) ou d'un pays accédant à la démocratie. En effet, qui contrôle les machines de votes, si ce n'est les gouvernants? En outre l'envoi de codes pour voter est assez dangereuse, parce qu'il est facile d'intervertir ces codes en amont.
D'une façon générale, je trouve l'ordinateur de vote dangereux parce que dans une dictature il facilitera la fraude, or l'occident sert de modèle pour les autres pays en majorité non démocratiques, quand ce n'est pas le néo-colonialisme qui justifie son aide au matériel électoral par la modernisation (et se permet donc le contrôle des résultats) [voir par exemple l'opuscule de François-Xavier Verschave De la françafrique à la mafiafrique, Bruxelles (2004): éditions Tribord, pour une découverte ou ses gros bouquins sur la "françafrique" pour approfondir.]
Cependant l'apport des nouvelles technologies est tout à fait intéressant, en voici un cas réel, qui explicite mes inquiétudes:
il y a eu au Sénégal l'une des élections africaine les plus démocratique, grâce à l'emploi des téléphones portables et des radios libres locales: les bureaux de vote téléphonaient le résultat du dépouillement des urnes papier aux radios qui l'annonçait, empêchant l'habituelle fraude gouvernementale lors de la totalisation des résultats. Cette fraude était organisée par les réseaux de la françafrique pour maintenir au pouvoir des gouvernants obéissants [voir par exemple le même opuscule de François-Xavier Verschave, page 21].
A me relire, je crois que je ne suis pas très clair, désolé…
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Une population qui vieillit
Posté par ZeroHeure . En réponse à la dépêche RMLL 2012 : LinuxFr.org, les réussites, les problèmes et les pistes d'amélioration. Évalué à 4.
Je me demande si ça ne viendrait pas aussi du niveau technique en baisse chez les nouveaux utilisateurs de Linux, cela dit sans jugement négatif, qui trouveraient donc le site peu lisible? Un site de barbus quoi.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Mauvaise facture?
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal [Hors sujet/philosophie] Stanford Encyclopedia of Philosophy. Évalué à 3.
J'ai aussi du mal à comprendre ses remarques. On peut toujours trouver matière à critiquer si on oublie qu'il s'agit d'une encyclopédie, et pas d'un cours. Les articles sont donc forcément vulgarisateurs et limités. Les cours plus complets se trouvent ~ trouveront un jour ~ sur Wikiversité.
Précisons que j'ai DEUG et licence de philosophie.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: La raison
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi plus aucune ville ne passe à Linux ?. Évalué à 2.
merde, j'ai cru qu'il parlait du point dans les noms de fichiers! :-)
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[^] # Re: hard to remember, easy to guess
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Gé(né)rer ses mots de passe. Évalué à 3.
Merci pour cet article très intéressant.
Je signale cependant un joli problème dans son algorithme de test: il "laisse passer" certains mots de passe aléatoires simples de 7 signes limités aux chiffres et minuscules non accentuées. Il indique ainsi une résistance de 13 ans avec "c5sdp2e" (ou autre sur le même modèle), ce qui paraît absurde.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: La raison
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pourquoi plus aucune ville ne passe à Linux ?. Évalué à 0.
Je ne pense pas, parce MACOSX n'en a pas non plus, ce qui n'empêche pas son adoption.
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[^] # Re: Ah
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal A propos du devoir électoral. Évalué à 10.
Voter non plus. Rien ne change jamais.
"Plus ça change plus c'est la même chose."
C'est en gros le sentiment d'un tas de gens de plus de 35 ans, qui à force d'en voir, n'y croient plus. Certains votent, sans illusion sur la probité ou la rectitude des élus de leurs choix, d'autres non, qui s'en désintéressent totalement. C'est aussi je crois ce qui fait une partie du vote Le Pen: le ras le bol des politiques - par contraste avec eux on a l'impression que Le Pen, lui, dit ce qu'il pense, et sans langue de bois.
Il y a autre chose aussi, c'est ce qu'on voit dans toutes les associations: la désaffection, qui transforme les membres de l'asso en consommateurs. Par manque de lien social, les gens sont de plus en plus individualistes.
Exemple: j'étais vice-président d'une grosse crêche parentale (crêche gérée par les parents), qui emploie 10 salariées. Si on annonce que la crêche ferme, tout le monde vient à la réunion d'information et propose des solutions, s'excite, etc. vous connaissez ça non? les ralliés de la 4e heure. Mais si on demande des volontaires pour le bureau, la tonte de la pelouse, les courses, déposer des flyers à la boulangerie, etc. vous connaissez aussi: on tourne toujours avec les mêmes 10 personnes à la fois membres du bureau (et dieu sait que c'est du boulot!) et préposés à tous les menus travaux.
C'est pareil en politique, on consomme le résultat, on râle sur ce qui ne se fait pas, on dit ce qu'il faudrait faire, mais on ne va pas voter.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: slackware
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Entretien avec Patrick Volkerding sur LinuxQuestions.org. Évalué à 8.
J'ai compris qu'il ne vivait que de dons. Et que ce n'est pas toujours facile! en ce moment c'est les vaches maigres d'ailleurs.
Sinon, lecteur hésitant: fonce-la lire, c'est une super interview, qui aborde plein de sujets. Pat Volkerding répond brièvement et simplement, dans un anglais facile. Et puis ça fait du bien, avec tous les débats récurrents ici sur Wayland, Systemd, etc., de lire des paroles de bon sens.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Toujours ce manque de choix !...
Posté par ZeroHeure . En réponse au sondage Dans quelle ville aimeriez vous habiter ?. Évalué à 7.
Et moi fraglerock!
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Réponse du chef de cuisine d'un restaurant italien (moi)
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 1. Dernière modification le 16 mai 2012 à 09:11.
Puget c'est assez basique. Essaie une très bonne huile espagnole ou italienne (achetée en crèmerie ou en épicerie spécialisée) et tu comprendras pourquoi cet or vert est fabuleux.
Le problème de donner du bon goût aux pâtes c'est que les bonnes pâtes (De Cecco par exemple) ont déjà un très bon goût de blé, et que ces goûts que tu rajoutes ne s'accordent pas forcément avec l'éventuelle sauce. Mais en cuisine, l'important c'est de créer des goûts qui nous plaisent (c'est ce que je répète dans mes cours). Fais des essais et choisis ce que tu préfères, c'est la meilleure façon d'avoir du plaisir à table.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Jamais le sel avant que ça boue
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 2.
Tout à fait. Hervé This avait vérifié, on gagne 1,5° maximum, et c'est plus souvent 0,7.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Jamais le sel avant que ça boue
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 3.
Surtout pas. Les pâtes boivent toute l'eau. Il vaut mieux les étaler en fine couche sur une plaque huilée, elle même posée sur de la glace.
Il faut bien entendu les cuire très fermes.
Cela dit en cuisine collective et en restauration on a des cellules de refroidissement rapide. Les bricolages avec la glace sont juste tolérés pour les petits restos.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Réponse du chef de cuisine d'un restaurant italien (moi)
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 2.
De Cecco se trouve en supermarché (mais limité au formes françaises), et on peut commander sur leur site web (tu vas voir, le catalogue est très très gros!).
Il y a bien d'autres marques, moins répandues, mais De Cecco ne démérite jamais.
C'est difficile de trouver de la qualité dans les supermarchés, il faut aller en boutiques, qui ont des importateurs spécialisés. Eh oui les italiens ne sont pas fous: ils gardent leurs bon produits (l'huile d'olive, les tomates, …) et vendent la deuxième qualité à l'étranger.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: Réponse du chef de cuisine d'un restaurant italien (moi)
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 5. Dernière modification le 14 mai 2012 à 17:41.
Oui et non. Une cuisson trop longue laisse une eau peu goûteuse. Et les légumes verts rejettent du souffre, qui n'est jamais souhaitable.
IL vaut mieux préparer un bon bouillon de légume dans le quel tu cuira tes légumes (à faible ébullition) puis tes pates. Réserve toujours une partie du bouillon pour conserver tes légumes cuits au chaud.
D'autre part si tu fais des légumes croquants il n'y a pas d'eau de cuisson!
Ah? c'est très bon le Grana. L'italie est divisé entre adorateurs du Parmesan et du Grana. Par contre, évitez le rapé d'avance. C'est cher, ça n'a que peu de goût et ça ne se conserve pas. Et achetez votre fromage chez un bon fromager (certains bossent en supermarché). Ça ne vous coûtera pas plus cher, car un bon fromage est tellement parfumé qu'il en faut très très peu.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
# Réponse du chef de cuisine d'un restaurant italien (moi)
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Pâtes à l'huile d'olive ou au beurre ?. Évalué à 10.
Les italiens, qui ne sont pas fous, mettent toujours les deux: du beurre dans les pâtes pour les lier (il doit être froid) et prolonger la saveur en bouche et quelques gouttes d'une très bonne huile extra vierge pour le parfum, le nez.
Petites explications:
En italie on aime les pâtes fermes, on les sert al dente ou al ginocchio (moins cuit qu'al dente), mais évidemment il faut les sortir de l'eau avant ce degré de cuisson, car elles continuent de cuire - c'est même souhaitable, comme ça elles absorbent de la sauce et c'est gouleyant.
Au lieu de vous battre sur l'huile d'olive dans l'eau, préoccupez-vous de la saler convenablement! C'est la faute la plus courante. Il faut 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de gros sel marin et 100 grammes de pâtes. L'huile d'olive n'a de sens que si vous mettez très peu d'eau et qu'elle bout tout le temps (ce qui est une erreur: l'ébullition doit être faible).
L'huile d'olive justement. Surtout ne faites pas cuire une huile extra vierge! C'est dégueulasse. Elle devient amère et perd tout son fruité. On utilise une huile de grignons d'olives (résidus de la pression à froid) ou une huile basse qualité pour cuire, son goût ne change pas, et on arrose de quelques gouttes d'huile extra vierge juste au moment de servir, dans le plat ou l'assiette.
Pour les recettes, soyez sobres, ne mettez pas trois tonnes d'ingrédients, une assiette n'est pas un fouilli! privilégiez la fraîcheur plutôt que le respect de la recette (si j'ai de la crème crue, j'en mets, peu m'importe que ce ne soit pas orthodoxe, si je n'ai que des herbes sêches, j'oublie: les herbes sêches c'est du foin! Seul le thym sec fait exception). Goûtez. Servez chaud et assaisonné.
Mettez peu de parmesan, 1 cuillère à café maxi par assiette, sinon ça masque le goût du reste.
Jonglez avec les formes, les couleurs, les blés (au regard des blés italiens, les blés des pâtes française ne sont pas durs du tout!). J'ai des dizaines de références de pâtes. Jetez un oeil sur le site de De Cecco par exemple.
"La liberté est à l'homme ce que les ailes sont à l'oiseau" Jean-Pierre Rosnay
[^] # Re: formats
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Anomalie Pioneer: une solution en vue ?. Évalué à 2.
et au fait, ça a fini comment cette histoire? quelqu'un sait s'ils sont retrouvé les bandes? sauvé l'appareil?
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[^] # Re: Support durable ?
Posté par ZeroHeure . En réponse au journal Anomalie Pioneer: une solution en vue ?. Évalué à 2.
On en revient à ce que je disais: ça consomme énormément d'énergie électrique. Or toutes les données actuelles n'y sont pas, très loin de là (je parle en connaissance de cause, j'ai travaillé sur l'archivage, notamment de sons et d'images très haute définition). Et les données futures vont être de plus en plus grosses, vu l'inflation habituelle.
Je ne pense pas qu'on puisse se dire "bof c'est rien", vu les problèmes de consommation énergétique du monde actuel.
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[^] # Re: Comparatif
Posté par ZeroHeure . En réponse à la dépêche Démonstration bluffante du projet DirectFB. Évalué à 6.
A mon avis, si la démo ne nous parle pas c'est qu'elle n'est pas faite pour nous, mais qu'elle s'adresse aux personnes qui utilisent DirectFB, à même d'en voir l'intérêt. Les developpeurs ne sont pas des crétins quand même, s'ils ont fait cette démo avec la version en développement c'est pour montrer ce qui arrive bientôt.
Intégrer NX? bof. On en a parlé un peu sur la liste LTSP et on trouvait plein de défauts. Autant garder X rétro compatible et utiliser des applis externes: VNC, NX et Spice, qui semble prometteur.
A ce propos VNC + OpenGL (j'ai oublié le nom du projet) est plus performant que NX, non? tu connais la question je crois?
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