Forum général.hors-sujets [HS] Questionnaire pâtisserie

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5
avr.
2024

Salut,

Si vous avez 5 minutes, un questionnaire pour alimenter le dossier BTM¹ pâtisserie de ma fille, qui tourne autour de la perception de l'aspect artisanal ou non de la production suivant l'usage de machines.

Questionnaire pâtisserie²

Merci pour elle³.

A+

¹ Brevet Technique des Métiers

² Désolé, google-forms inside

³ Vous pouvez relayer autour de vous, plus y'aura de réponses, mieux ça sera – fermera le 14 avril

Journal Recette: boulettes de pommes de terre panées

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10
août
2013

Ah Nal,

Hier soir je n'avais plus grand chose dans ma cuisine pour me faire à manger: un oeuf, du pain sec, quelques patates… Heureusement même avec peu de choses, il est possible de bien manger!

Ingrédients pour deux personnes normales

  • trois pommes de terre (ou potatines, comme on doit certainement les appeler à Toulouse).
  • un oeuf.
  • du pain sec ou de la chapelure toute prête.
  • des herbes (Origan et Thym par exemple).

Préparation

  1. Mettre de l'eau à bouillir.
  2. Couper (…)

Journal Joyeux 26 avril

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26
avr.
2007

Comme promis [0], voici le retour du journal de bon goût avec cette fois une recette pour contribuer à une fête de Tchernobyl [3] réussie.

Il vous faudra [4] :

  • du papier, un crayon, une latte, un compas, un rapporteur et un cutter
  • une tarte de couleur jaune (si vous n'avez pas de recette sous la main, une tarte au citron achetée au super marché local fera l'affaire)
  • de la poudre (de préférence comestible) de couleur magenta ou noire (à (…)

Journal Viennoiserie

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1
fév.
2004
Viennoiserie nature :
300 g de farine
5 g de sel
20 g de levure de boulanger
1 oeuf
100 g d'eau
30 g de beurre
20 g de sucre.

1 pain fait en gros 250 g

Viennoiserie au chocolat
400 g de farine
8 g de sel
30 g de sucre
30 g de levure de boulanger
2 oeufs
110 g d'eau
40 g de beurre
120 g de pepites de chocolat (sous forme de gouttes)

1 pain fait (…)

Journal Recette : Gateau aux Courgettes

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22
oct.
2002
Ingredients : - 3 oeufs; - 400 gr de Vergoise brune (pure canne) ou a defaut du sucre ordinaire; - 150 gr d'huile; - 300 gr de farine; - 1/2 c a cafe de bicarbonate de soude (gr. surfaces ou pharmacie); - 1/2 c a cafe de levure chimique; - 300 gr de courgettes rapées fins (comme carottes) - 150 gr de noisettes en poudre,; - 1 c a café de cannelle. Préparation : Mélanger sucre et oeufs; Ajouter les (…)