totof2000 a écrit 9656 commentaires

C'est du comique de répétition ?

Une autre astuce consiste à savoir que la mousse au dessus du lait disparait vers 75 degré, donc quand la mousse disparait, c'est "bientôt" le bon moment.

C'est ce que j'avais constaté.

Les industriels ajoutent dans les crèmes anglaises en brique des "gommes" pour solidifier, ça permet de mettre moins de jaunes d'oeufs (moins cher, mais moins bon...) Tu pourras jamais avoir la même consistance que ce que tu trouves dans le commerce dans ta cuisine.
Pas question pour moi d'ajouter quoi que ce soit de chimique.

Et enfin, la crème anglaise est bien la base des glaces dites "aux oeufs", mais pour avoir une vrai glace, il faut la faire "foisonner" c'est à dire y ajouter de l'air pendant la congélation. (c'est ce que fait une sorbetière)
Comme j'ai pas de sorbetiere j'ai mélangé la crème tous les 10/15mn environs. Avec l'essa au lait entier le résultat était correct, avec l'essai au lait écrémé, la crème était plus liquide (mais ça ne vient peut être pas du lait) et la consistance était un peu étrange.

Merci pour ces infos.

C'est Jack l'éventreur.

Quelle est la différence entre les deux?

C'est pas une couche par dessus mais une couche par dessous (qui n'en est pas une réelle) pour queles couches du dessus puissent fonctionner indépendamment l'une de l'autre.

Les couches du dessous sont bien mieux que les couches du dessus c'est bien connu. Un bébé qui vient de naitre pourrait te le confirmer.

Plus sérieusement ce ne serait pas vraiment ajouter une couche; mais faire descendre d'un cran ou deux les couches du dessus qui sont incompatibles entre elles.

Pour moi aussi il a ralé mais pour ce que je veux faire ça ne lui a pas posé de problème. Par contre je pense que si je travaillais sur plus de 3 ou 4 pistes ça serait plus problématique.

Je sais que tu as choisi journal (pour râler) et pas forum (pour demander de l'aide) mais à part ça, c'est quoi le problème exactement ? Quelle application essaies-tu de configurer, quel problème apparait ?
Le problème ? Il n'y a pas de façon simple de faire fonctionner le son correctement sous Linux. On ne peut se contenter de configurer un truc à l'installation et le laisser tranquille jusqu'à la fin : tot ou tard on rencontrera une appli qui nécessitera tel ou tel truc incompati ble avec un autre truc qui tourne sur ta distrib et il faudra bricoler pour que ça puisse marcher.

Mon problème je l'ai résolu (plus ou moins avec Jack et en virant Pulseaudio), mais je trouve que ce n'est pas normal, d'autant plus que le lecteur multimédia par défaut ne fo nctionne plus sur ma Ubuntu (et il doit y avoir d'autres trucs du genre que je n'ai pas vu).

Je sais que ma femme me demandera tot ou tard pourquoi un truc qui marchait avant ne marche plus .;.. et pourquoi elle ne peut pas le faire marcher en même temps qu'un autre truc tout aussi indispensable.

Pour moi X ou Xorg prend pour lui des taches qui sont du ressort du noyau.

Ca m'arrive de taper en regardant ailleurs. Je peux facilement avoir tapé une phrase complète sans avoir regardé l'écran (exemple: je tape tout en regardant Fashion TV. Je comprends pas pourquoi après je dois changer de clavier parce qu'il est plein de bave ... - non je plaisante).

Idem pour moi, je rale mais ça ne veut pas dire que je n'aime pas Linux : si je ne l'aimais pas je m'en ficherais royalement et je ne dirais rien.

Je suis d'avis justement que les projetsne vont PAS dans le bons sens. Il faut arrêter de se voiler la face. Et la contrairtement aux pb de pilotes, ce ne sont pas les constructeurs qui posent problème.

Les journaux sont destinés à des informations qui ne sont pas suffisamment intéressantes pour être validées en dépêche (sinon n'hésitez pas à proposer votre information en dépêche), qui sont sans rapport avec Linux ou le libre, ou simplement pour donner votre avis.

Je donne mon avis en ralant, si ça te pose problème, ne lis pas (le titre annonce la couleur).

Jack, j'en ai entendu parler que très récemment.

Sinon pour en revenir à la multiplicité des couches .... pour ma part la solution serait d'implémenter des interfaces /dev/dsp virtuelles qui seraient mixées en espace noyau. Ainsi, PulseAudio aurait son propre péripherique qu'il pourrait bloquer à l'envie, ALSA de même (quoique j'ai un doute sur ce qu'il fait celui-là), les WM prendraient chacun le leur .... Le noyau se chargerait de faire fonctionner ensemble ces /dev/dspx. Je dis ça mais ce concept existe peut-être déjà ...

Pouir tout dire, la configuration de Jack me parait beaucoup plus ntuitive que pulseaudio (et jack semble-t-il s'appuie sur alsa).

Si alsa ou PulseAudio étaient plus simple et plus cohérent, il me conviendraient très bien. Et je ne parle pas dans le vide : je me suis intéressé un peu à Alsa il y a quelques temps, et d'après ce que j'avais compris, il y avait une incohérence et un méli-mélo entre ce qui se trouvait en espace noyau et en espace utilisateur. Ceci m'a été confirmé par les liens postés ici. Ce qui me plait dans Jack, c'est ce coté concret (on effectue des connections entre plusieurs "entités". Certes Jack et PulseAudio n'ont pas les mêmes objectifs, mais sont-ils réellement incompatibles ?

Je suis assez d'accord avec ça. Pour tout dire, Linux s'éloigne de plus en plus de ce conceptr KISS, et pas seulement pour le son.

C'est bien dommage. Cela dit il fait maintenant un bon poste de travaiml pour ma femme, bien que le son ne soit pas forcément son point fort.

La gestion du son demande en effet des connaissances particulière, mais je pense que c'est plus dans le domaine du traitement du signal que dans l'acoustique. Cependant, rien n'epêche de définir une API et une interface utilisable par les couches basses et de laisser le codage des couces basses aux devs compétents.

Le problème c'est que pour faire du midi sous linux, il faut utiliser alsa, et ça c'est vraiment du flan parce qu'avec toutes les surcouches qu'il y a on ne s'y retrouve plus beaucoup.
http://www.alsa.fr/produits.php?id_gamme=6

Tu utilises ça pour tes millefeuilles ?

Liégois, comme le chocolat ? MIAM !!! :)

.. ca reste compliqué.

J'ai désactivé pulseaudio et branché Jack (qui au passage a l'air d'une vraie "tuerie" ce truc). Je n'ai pas encore saisi pleinemen le principe des connections and co, mais j'ai réussi à prendre ce que me sortait Hydrogen et l'entrée micro de ma machine pour faire un merge des deux dans RoseGarden. J'ai pas tout compris ce que je faisais mais en retestantje devrais y arriver (au passage si je pouvai séparer dans rosegarden la piste "hydrogen" et la piste vocale, ce serait cool, je ne sais pas si c'est possible (il faut que j'arrive a comprendre par ou sort hydrogen, pour sélectionner la bonne entrése sur rosegarden ....).
Je pense que Jack est arrivé trop tard. S'il était arrivé avant/pendant Alsa et avant PulseAudio, ça aurait marché du tonnerre.

le lien ne marche pas (chez moi en tout cas).

Merci, ça va m'aider (surtout le 3e lien), mais bon .... ya personne qui a pensé à faire plus simple ?

Dernière question pour les ingrédients, tu utilises quoi comme lait? Du lait entier? Moi je prends ça et je trouve que ça va très bien.</i<
J'ai tenté du lait entier et du lait demi écrémé. Il n'y a pas de différence notable entre lait entier et lait demi écrémé: la seule différence est que le lait entier fait une peau bien épaisse en refroidissant. Quoique, le lait demi écrémé semble faire une crème un peu plus liquide que le lait entier (ou alors j'ai mis un peu plus d'un litre quand j'ai utilisé le lait demi-écrémé). Faudra que je retente.

Pour la technique, j'utilises la même que toi, et je sors ma crême quand elle a la consistance voulue.
OK, peut-être que je l'ai laissée un peu trop longtemps alors. Pour les oeufs je n'ose pas en mettre trop peu, mais pour la vanille j'essaierai en en mettant un peu moins. C'est peut être ça qui pose problème : le gout de la vanille est trop fort.

Je connaissais l'astuce de sortir la glace réulièrement pour la remuer. Ca joue sur la consistance de la crème et évite d'avoir un gros glaçon (je l'ai mis direct dans un ramequin, c'était juste pour le test). J'ai des ouvenirs d'enfance ou ma mère faisait des sorbets, et je lui avais demandé pourquoi elle mettait ça dans une sorbetière (achat prévu bientôt). Je pense que le roblème venait plutôt de la crème qui ne me satisfaisait pas totalement.

Pfff!!! C'est le genre de truc qui va creuser la tombe de Linux sur le desktop.

Une chose: On l'emmerde Mme Michu!
1/ non
2/ c'est une caricature. Il faut de l'humour (et aimer le comique de répétition) pour comprendre.
3/ je ne vois pas pourquoi je ne critiquerai pas un truc censé être simple et qui se retrouve d'une complexité aberrante tout simplement parce que certains ont fait des choix stupides.
C'est la merde, je suis d'accord, nos systèmes tendent de plus en plus vers le mode de fonctionnement de la télé, faute à vous qui à chaque fois prenez l'utilisateur pour un branque!
Je ne suis pas spécialement une branque : je peux faire des trucs bien plus complexe, mais je me réserve ça pour le taf. Quand je suis chez moi, j'aime bien que ce ne soit pas aussi compliqué avec un mille-feuille de couches toutes aussi inutiles les unes que les autres.
De plus c'est ma femme qui utilise l'ordinateur en question : je la vois mal m'appeler à chaque fois que le son ne marche pas, ou alors lorsque le son sort sur une appli qui utilise Alsa et pas sur l'autre qui passe par pulseaudio, ni l'autre à côté qui utilise jack, ou alors l'appliqui marchait avec pulseaudio ne marche plus parce que jack a arrêté le process pulseaudio (ou autre, j'en ai vu au moins 2 autres dans mes recherches) et ne les a pas démarrés correctement.
Sortez vous les doigts du fion - lavez-les :) - et agissez quoi!
Déjà en débattre c'est agir. Certes ce n'est pas suffisant mais ça peut donner des idées qui peuvent être remontées aux développeurs.